Caraway Sticks (sielen)

Set it moal yn in heul grutte kom en meitsje in put yn 'e midden. Smoargje de gist deryn, sprinkelje sûker oer en giet de 5 kieltsjes lauw wetter deroer. Roer oant alles goed oplost is en rêstich in bytsje moal fan 'e râne ta. Dek de bakje ôf en lit de gist sa'n 15 minuten stean oant it pufft.

Giet dan 300 ml waarm wetter yn en sprinkelje mei it sâlt. Kneadje mei de doughhaak fan 'e hânmixer op syn minst 5 minuten. It daai moat glêd draaie fan 'e kommuorre.

Warmje de oven oant 35 ° sûnder sirkulearjende loft. De bakje wer goed ôf en set yn 'e foarferwaarme oven foar ca. 45-50 minuten.

It daai moat dan op syn minst ferdûbele wêze. Sprinkle in soad moal op in oanrjocht en skrabje it tige sêfte daai út 'e kom. Stof it oerflak fan 'e dough goed mei moal, miel jo hannen goed en knead it daai wer. Dit is earst in tige kleverige affêre, mar it kin mei genôch moal (miskien net foar begjinners, mar betûfte bakkers kinne it dwaan). It daai bliuwt tige sêft, mar moat op it lêst nearne plakke

De oven foarheakje oant 180 ° (konveksje 160 °) en set in waarmtebestindige kom mei genôch wetter op 'e flier. Linje de bak mei bakpapier.

Foarm it deeg yn 6 "stokken" ca. 25 sm lang en set se op it blêd mei in gat. Cover mei in doek en lit stean foar in oare 20 minuten.

Krekt foar it bakken, besprinkelje mei in soad wetter en sprinkelje mei karwei en hailsâlt. Bake yn 'e oven op' e middelste rack foar 25 minuten oant se gouden giel binne.