John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 600 g Carrots
- 1 stik Sipel
- 2 tbsp Olive oalje (+ 1 teeleppel)
- 1 Kinne tomaten (425 ml)
- 2 tsp Grientebou
- 1 stik Ripe mango
- 4 Stammen Lemon thyme
- 150 g feta
- Sâlt piper
ynstruksjes
- Skiel de woartels en sipel, waskje en snie de woartels, snij de sipel yn blokjes. Heakje 2 kieltsjes oalje yn in grutte pot. Fry de woartels en sipels deryn foar sa'n 3 minuten. Giet de tomaten mei har sap en 600 ml wetter, roer yn 'e plantaardige stock poeier, bring oan in koel en simmer foar likernôch 10 minuten.
- Yn 'e tuskentiid, skilje de mango en snij de pulp út' e stien, grouwe blokjes. Waskje de tijm, skodzje droech en plukje de blêden ôf. Smoargje de feta en mingje mei 1 teeleppel oliveelje, tijm en piper.
- Foegje de mango oan 'e sop sa'n 2 minuten foar it ein fan' e koetstiid en waarmje. Puree de sop en seizoen mei sâlt en piper. Serve mei de feta en tijmmix.
Foai:
- As jo wolle, kinne jo de sop garnearje mei in itenstleppel fan grof hakke swarte oliven.
