John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Chicken Breast Filet:
- 2 150 g kipfilets
- 4 tbsp Sinneblomoalje
- 4 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 4 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
Pumpkin en selderij mash: (Foar 4 persoanen!)
- 1 Hokkaido-pompoen ca. 800 g / skjinmakke ca. 450 g
- 1 stik Selderij ca. 500 g / skjinmakke ca. 300 g
- 1 Sipel ca. 100 g
- 1 stik Ginger ca. 20 g
- 2 tbsp Bûter
- 500 ml Groentebouillon (2 theelepels fuortendaliks)
- 4 tbsp Kokencrème
- 1 tbsp Bûter
- 4 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 4 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 1 grutte knyn Nutmeg
- 1 grutte knyn Sûker
- 1 Kop Plukte peterselie
Mushrooms:
- 200 g Mushrooms
- 4 tbsp Sinneblomoalje
- 1 tbsp Sweet sojasaus
- 4 tbsp Grientebou
- 3 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 3 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
Tsjinje:
- 2 Radich
- 2 Stiel peterselie
ynstruksjes
Chicken breast filet:
- De kipfilets skjinmeitsje en waskje, droegje mei keukenpapier en yn in panne mei sinneblom oalje (4 tbsp) oan beide kanten foar 3 - 4 minuten briede. As lêste, seizoen oan beide kanten mei grof seesâlt út 'e mûne (4 grutte knipen en kleurde piper út de mûne (4 grutte knipen) en dekke en waarm hâlde yn' e oven op 50 ° C oant tsjinje.
Pumpkin en selderij mash: (Foar 4 persoanen!)
- Snij de pompoen yn 'e helte, fuortsmite de kearn mei in leppel, skilje de pompoenhelten mei in peeler, snij dan de twa helten yn keallen en dobbelstiennen. Peil, skjin en snij de selderij. Skil en snij de sipel. Skilje en snij de gember yn fyn. Ferwaarmje de bûter (2 tbsp) yn in panne, fry de sipelblokjes mei de gemberblokjes deryn. Foegje de pompoenblokjes en Sellerei-blokjes en fry koart. Deglaze / gie de grientebouillon yn (500 ml) en koekje / simmer sawat 20 minuten. Drain troch in keukensif en werom nei de waarme panne. Foegje de kookcrème (4 tbsp), bûter (1 tbsp), grof seesâlt út de mûne (4 grutte knypkes), kleurde piper út de mûne (4 grutte knypkes), nootmuskaat (1 grutte knip) en sûker (1 grutte knipe) ) en Wurk/pûn goed troch mei de ierappelmasjer. Op it lêst fold de plukte peterselie yn.
Mushrooms:
- De paddestoelen skjinmeitsje/borstelje, de stielen fuortsmite en oan beide kanten brúnje yn in panne mei sinneblomoalje (4 tbsp). Sprinkle mei swiete sojasaus (1 tbsp) en deglaze mei de grientebou (4 tbsp). As lêste, smaak mei grof seesâlt út 'e mûne (3 grutte knypkes) en kleurde piper út de mûne (3 grutte knypkes). De paddestoelen moatte har byt hâlde of lekker krokant bliuwe.
Tsjinje:.
- Snij de kipfilets yn plakjes en ferdiel se op 2 platen. Foegje de pompoen- en selderijbrân en de paddestoelen ta en garnearje elk mei in radys en in stok peterselie, tsjinje.
