Chicken Breast yn Nije jurk

** As wy in grille hin ite, bliuwe de boarsten altyd oer - want wy ite net sa folle fleis tagelyk. Jo moatte wat betinke foar de oerbliuwsels. De oerbliuwsels wiene ek de paddestoelen. En dit is hoe't ik it hjoed taret:

Reinigje "farske" paddestoelen en snij yn plakjes. Myn stie al yn plakjes yn 'e friezer. Ik haw al yn myn tips krekt útlein hoe't ik champignons befrieze. Snij de sipel yn blokjes en snij de mais sipels. Set in pear griene loften oan 'e kant, se sille brûkt wurde foar garnering.

Fry de hamblokjes mei bûter yn in panne, foegje de sipelblokjes ta en fry oant trochsichtich, foegje dan de paddestoelen ta en fry oant it focht is ferdampt. Foegje no de maitiidssipels ta en fry se koart, ôfglêze mei bouillon, wyn en room, krûd mei de sûch, sâlt, piper en chily-flakes en lit de saus hiel sêft simmerje oant it romerich wurdt (it wurket hiel fluch). As mear saus nedich is, kin bouillon tafoege wurde, mar dan hawwe jo in bytsje sausferdiker nedich.

Seizoen nei smaak en set de kipboarsten yn 'e saus om op te waarmjen. Lit it noch in pear minuten steile. Arrangearje op platen en tsjinje besprinkeld mei de griene loften. Goede appetit!!

Hjoed wie der ierappels - mar pasta, spaetzle of rys soe ek goed gean.