Chocolate Bowls mei Port Wine Ice Cream, Lytse Red Wine Cakes mei Raspberries

Klop de bûter oant skuimich en foegje stadichoan sûker, vanille sûker en aaien ta. Mix it moal, kakao, bakpoeier en kaniel byinoar en foegje stadichoan ta. Roer yntusken de reade wyn yn en fold de sûkelade sprinkles deryn. Bake yn in preheated oven (180 graden fan-assistearre) foar 1 oere. Foar lytsere bakfoarmen kin de baktiid ferlege wurde nei 0.5 - 0.75 oeren.

Yn in metalen mingd kom, slach de aaien, sûker en portwyn oant skuimich. Set dan de kom yn in heul wetterbad en slach it mingsel mei in wisk oant in fêste konsistinsje foarmje. Set dan de kom yn in heul kâld wetterbad en bliuw oant it mingsel in kâlde temperatuer berikt. Klop de room oant stiif en fold yn luchtich. Freegje de massa oernachtich. Fuortsmite it iis út 'e kuolkast 30 minuten foar it servearjen en plak yn' e kuolkast.

Set de amandels yn in panne sûnder fet en fry se, snoep mei sûker en lit se dan koelje. Blaas de ballonnen op oant de grutte fan in pear en befestigje in lyts snoer. Smelt de sûkelade yn in wetterbad op matige waarmte (by in lege temperatuer). Dip de rûne kant fan 'e ballonnen twa-tredde yn' e sûkelade. Lit it droegje en ideaal hingje it op. Smyt de amandel brittle op 'e sûkelade. Lit it stean yn in koele omjouwing foar likernôch twa oeren. Nei de wachttiid, lit de loft út 'e ballon en fuortsmite. Set dan yn 'e kuolkast. Set in bol portwyn iis yn 'e kom. Arrangearje de dessertplaat mei koeken en frambozen.