John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Pre-dough
- 125 g 550 moal
- 150 ml Kâld wetter
- 5 g Gist farsk
daai
- 350 g 550 moal
- 150 ml Kâld wetter
- 5 g Gist farsk
- 8 g Sâlt
- 1 eat Hyt sâlt wetter
ynstruksjes
- De foto's ferklearje krekt de wurkstappen. Pre-dough: Mix it moal, wetter en gist ta in glêd daai. Cover en fermentearje de pre-dough oernacht by keamertemperatuer.
- Dough: Foegje alle dough-yngrediïnten ta oan 'e pre-dough en lit de food processor 8-10 minuten kneadje om in glêd daai te foarmjen. Formearje de dough yn in bal en lit sa'n 3 oeren op keamertemperatuer stean.
- Knei it daai no wer hiel goed en foarmje der in rol fan.
- Portie stikken deeg mei gewicht ca. 65 gram fan 'e rol. Formearje de doughstikken ta rollen, lûk se koart troch it waarme sâlte wetter en set op in bakblêd mei bakpapier. Troch it sâlte wetter sakje de doughstikken yn wetter en wurde se benammen knapperich.
- Dekke de dough stikken mei in doek en lit stean foar in oare 30 minuten. As jo wolle, kinne jo it in bytsje snije.
- Ferwaarmje de E. oven op 230 graden boppe-/ûnderwaarmte, set fjoerwerige bakjes mei waarm wetter yn 'e oven. De stoom makket de rollen moai en knapperich. Bake de rollen op 'e twadde spoar fan' e boaiem foar sawat 20 minuten oant gouden mei stoom.
- Dan genietsje mei bûter of topping fan jo kar. Ik mocht se mei selsmakke plomfee jam mar ek as gehaktballeitsje.
- Ik haw wat resepten foar wetterbollen besocht. Lea's ien is perfekt. Ik sil altyd myn wetterrollen sa meitsje. Besykje asjebleaft it resept. Se smakke sels fan de bêste bakker net better. Tank Lea.
- Sjoch de gatten yn it kromme: foto twa, hobbybakker Dieter krûpt troch.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 29kcalKoalhydraten: 3.2gProtein: 3.6gFet: 0.2g
