Fine karamel siroop

Set de sûker yn in bôle en, wylst jo hieltyd stir, smelt it op in temperatuer dy't net te heech is en lit it heul sêft karamelisearje. It moat rûchwei de kleur fan huning wêze.

Bring it wetter oan 'e swolm en foegje dan oan' e karamelisearre sûker en oplosse oer in heul leech waarmte, wylst jo konstant reitsje. Der moatte gjin klonten oerbliuwe. As allinich de waarmte noch fierder ferminderje en roerje oant alles oplost is. Bring dan wer oan 'e swolm mei in echte bubbly effekt, folje yn lytse fleskes en slute fuortendaliks.

Ik brûk de lytse fleskes wêryn jo de klear dessert sauzen kinne keapje foar it ynfoljen. Soargje derfoar dat der deksels binne dy't letter stofsûge wurde kinne.