John Myers
ynhâld
show
Ingredients
cake
- 4 Eggs
- 125 g Bûter
- 125 g Sûker
- 1 pakket Vanille sûker
- 100 g Moal
- 1 pakket Bakpoeier
- 500 g Crème tsiis mei yoghurt
- 500 g Raspberries
- 2 tbsp Framboas jam
- 250 g Chocolade wyt
- 20 g Utdroege kokosnoot
- 70 g Poeiersûker
- 2 fel Gelatine
- 5 Mint bledsjes
Chocolade spegel mei farske fruchten
- 100 g Chocolade mousse molke chocolade
- 15 ml Raapsoalje
- 2 Pears
- 0,5 Beam papaya
- 1 Banaan
- 20 druppels Rjemme
Dekoraasje fan 'e sûkelade
- 100 g Dark coverture
- 100 g Wite mantel
- 15 g Chopped walnuts
- 15 g Snijde amandels
ynstruksjes
cake
- Linje in springfoarm mei bakpapier of fetje it foar de taart. Skied de aaien. Mix bûter, sûker en vanille sûker oant romig en roer de aaidjerren yndividueel. Mix it moal en bakpulver, stadichoan tafoegje oan it romige mingsel. Trochgean te stir mei de mixer. Klop de aaiwyt stiif en fold foarsichtich yn it mingsel. Folje yn 'e springfoarm en bake yn in foarferwaarme oven op 150 ° C foar sa'n 30 minuten.
- Mix de roomkaas mei de helte fan de frambozen en frambozenjam. Smelt de wite sûkelade yn in dûbele boiler.
- Holle mei in leppel de ôfkuolle taartbodem út, sadat der mar in boaiem fan sa'n 1-2 sm heech oerbliuwt. Smoargje de oerbleaune dough en foegje oan it filling tegearre mei de floeibere sûkelade, droege kokos en oploste gelatine. Set it filling op 'e cakebasis en koelje oant de cake set is.
- Mix de oerbleaune frambozen mei de poeierde sûker en sied se troch in sieve om de sied te ferwiderjen. Hâld wat frambozen foar dekoraasje.
- Lytse taarten wurde mei in metalen ring út 'e taart knipt. De frambozensaus wurdt boppe op de tartlets pleatst en elk fersierd mei mintblêden en in framboas.
Chocolade spegel mei farske fruchten
- Foar de sûkeladebalke mei farske fruchten smelt de sûkeladebalke yn in wetterbad en mingje mei de oalje sadat it flüssich bliuwt.
- Snij de pearen en de papayabeam út, skilje de banaan, diagonaal, snij yn plakjes en foarmje se in waaier op 'e platen. Garnearje de snijde fruchten yn in blom, sprinkelje mei de frambozensaus en de floeibere sûkelade.
- Set de bananenwaaier op de sûkeladespegel dêr't 2 drippen room yn dronken wurde, dy't mei help fan in lytse houten stok ta harten foarmje. Serve mei de frambozen en kokosnuttaart.
Dekoraasje foar sûkelade
- Foar de dekoraasje foar pralines, hakje de donkere en ljochte couverture en ferwaarmje apart yn in wetterbad oant 40 ° C, bring dan de temperatuer fluch nei 27 ° C (thermometer) yn in iisbad ûnder it roeren (belangryk) en foarsichtich wer om 32 ° C waarmte.
- Foegje no de gesnipperde amandels oan 'e ljochte couverture en de gehakte walnuts oan 'e donkere couverture en folje se yn 'e foarsjoen pralinefoarmen. Lit de coverture set op keamertemperatuer. Net yn 'e kuolkast sette, oars ferlieze de pralines har glâns.
- Dekorearje elke praline mei in framboos en in muntblêd op 'e plaat.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 275kcalKoalhydraten: 33.6gProtein: 6.8gFet: 12.3g
