John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Gourmet filet:
- 1 pakke Bordelaise mei in pittige krûdkorst / 400 g beferzen
Romige kohlrabi:
- 1 Kohlrabi 600g / skjinmakke 400 g
- 1 tsp Sâlt
- 1 Sipel ca. 50 g
- 1 tbsp Bûter
- 2 grutte knypkes sâlt
- 2 grutte snuorje piper
- 1 grutte knipe nootmuskaat
- 100 ml Groentebouillon (1 teaspoon ynstant)
- 1 Kookroom (100 g)
- 0,5 Kop Plukte peterselie
- 1 tbsp Food setmoal
Karotte, selderij en ierappelpuree:
- 300 g Potatoes
- 100 g Carrots
- 100 g Selderij
- 50 g Sipel kubes
- 1 tsp Sâlt
- 2 tbsp Kokencrème
- 1 tbsp Bûter
- 1 grutte knipe sâlt
- 1 grutte knipe piper
- 1 grutte knipe nootmuskaat
ynstruksjes
Gourmet filet:
- Koekje / bakke it gourmetfilet yn 'e oven neffens de ynstruksjes op it pakket (hjir: op 225 ° C / 45 minuten)
Romige kohlrabi:
- De kohlrabi skilje en yn kwartsje, yn stokken snije (hjir mei in keukenhelper fan Ge-nius), blanchearje yn sâlt wetter (1 teeleppel) sa'n 3 minuten en ôfwetterje. Skil en snij de sipel. Waskje de peterselie, skodzje it droech en lûk it fyn. Yn in panne mei bûter (1 tbsp) fry de sipel blokjes krêftich / roer-fry, foegje de kohlrabi stokken en fry koart. Giet de grientebouillon (100 ml) yn en smaak mei sâlt (2 grutte knyn), piper (2 grutte knypkes) en nootmuskaat (1 grutte knyp) en koekje mei it deksel ticht foar sa'n 6 - 8 minuten. Foegje de kookcrème (100 g) en de plukte peterselie ta en mingje alles in bytsje. Meitsje de maizena (1 tbsp) yn in bytsje kâld wetter en foegje. Sadree't alles dikke, nim de panne fan 'e kachel.
Karotte, selderij en ierappelpuree:
- Skil en snij de ierappels, selderij, woartels en sipels. Koekje yn sâlt wetter (1 teaspoon) foar sawat 25 minuten en drainje. Foegje de kookcrème (2 tbsp), bûter (1 tbsp), sâlt (1 grutte knipe), piper (1 grutte knipe) en nootmuskaat (1 grutte knipe) ta en wurkje mei de ierappelmaser krêftich troch.
Tsjinje:
- Serve de gourmetfilet Bordelaise mei romige kohlrabi en woartel, selderij en ierappelpuree. Garnearje mei peterselie as it nedich is.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 148kcalKoalhydraten: 14.7gProtein: 1.5gFet: 9.2g
