John Myers
ynhâld
show
Ingredients
spices
- 400 g Korenten, beferzen en ûntdôge, út ús tún
- 1 medium Reade sipel
- 2 Sjalotten
- 8 Droege abrikozen
- 2 tbsp sultanas
- 1 tbsp Cassis jittik, as alternatyf oare fruit jittik bgl Apple cider jittik
- 1 tbsp brune sûker
- Sâlt, kleurde piper út 'e mûne
- 1 tsp Red chili flakes
- 0,5 tsp Cinnammon
- 1 knipe Piper
- 1 tsp Turmeric
- 0,5 tsp Ground ginger, spitigernôch, hie gjin frisse
- 1 tsp Tandoori Masala kruidenmix
- 1 knipe Cayennepiper
Ofsjoen fan dat:
- 2,5 tsp Huning
- 2 tbsp Plantaardige oalje
ynstruksjes
- Stinje de pruimen en waskje se goed. Snij yn lytse kubes. Strain de bessen troch in sieve, sammelje it sap. Skil de sipels en sjalotten ôf en snij se krekt lykas de abrikozen yn blokjes.
- Ferwaarmje de oalje yn in panne, foegje de sipel en sjalotten deryn oant it trochsichtich is. Foegje dan de abrikozen en sultanas ta en fry foar sa'n twa minuten. As lêste foegje de pruimen ta, dan deglaze mei 150 ml waarm wetter.
- Foegje it sûch fan bessen en cassis-jittik ta. Foegje in bytsje sâlt, piper en roer yn oare krûden. Bring koart oan 'e swolm, en simmer oer leech waarmte foar sa'n 10-15 minuten, sa no en dan roerend (de pruimen moatte net hielendal útinoar falle, oars wurdt it hiele ding te rinnend). Oan 'e ein fan' e koetstiid, foegje de huning oan 'e chutney, seizoen alles wer mei de krûden. Lit folslein koelje, dan tsjinje. Foar de reserve, jit de waarme chutney yn skjinne twist-off glêzen, lit de glêzen op 'e kop op' e deksel foar fiif minuten.
- Tip 4: As jo gjin korenten hâlde of se op foarried hawwe, kinne jo de 400 g fruit ferfange troch nochris 400 g pruimen. Dêrneist foegje 1-2 tablespoons fan sitroensop, sadat de chutney krijt syn swiete en soere noat.
- Giet goed mei orientale keuken, bakte of roastere tsiis en knapperige roast duck. Have fun besykje!
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 485kcalKoalhydraten: 50.6gProtein: 2gFet: 30.3g
