Indian Chicken Curry (Bhuna)

Tarieding:

• Peil de uien en snij yn fyn kubes. Peil de knoflook, hakje it hiel fyn (druk troch as it nedich is). Peil en rasp de gember. Kearn de chilipepers en snij yn grutte stikken. Skilje de tomaat mei in peeler, ferwiderje de kearn en snij yn lytse kubes. De kipfilets yn kâld wetter waskje, droegje en yn kubes fan 2.5 sm snije. Koarander waskje, droech skodzje, grof hakje.

Tarieding:

• Heakje de oalje yn 'e panne oer in hege fjoer. Foegje de sipel en sâlt en fry oant de sipel is sêft en brúnich. Foegje de knoflook en gember ta, reitsje en ferleegje de temperatuer. Giet wat waarm wetter yn en simmer oerdekt foar sawat. 10 minúten. (De sipel moat echt sêft wêze).

• Sadree't it wetter ferdampt is, foegje koarmerke, chilipoeder, koriander en komyn ta en set de waarmte wer koart omheech. Foegje de chili piper en swit alles op it heechste nivo foar ca. 5 minuten. Draai dan daliks de waarmte in bytsje del, foegje de tomaatblokjes ta - eventueel in bytsje mear hyt wetter - en lit noch 5 minuten ôfdekt simmerje.

• As dan de hoannefleisblokjes derby binne, moat de waarmte wer omheech. It fleis wurdt sa'n 5 minuten yn 'e sipel spiisde bakt, sa te sizzen. Dan wurdt de waarmte wer fermindere, de koarrypast derby en moat alles oan it ein noch 5 minuten simmerje. Roer hieltyd wer krêftich sadat it fleis gelyk koeke kin en as it nedich is in bytsje wetter. It moat net floeiber wêze, mar fanwegen te min floeistof moat it net oanbrocht wurde. Beslute asjebleaft foarsichtich foar josels en besykje.

• De bhuna is in heul pittich, pittich gerjocht, lykas jo it kenne fan 'e Yndiaaske keuken, mar it is super digestible. Foar it tsjinjen wurdt der in bytsje fyn helle, farske koriander oer sprinkeld ...............

• Tradisjoneel hienen wy naan bôle. Jo kinne der fansels ek rys by tsjinje.

Annotaasje:

• Spitigernôch koe ik net alle tariedingstappen op 'e foto fêstlizze. Soms wie it sa dampich dat der neat op de foto's te sjen wie. Sorry