Johnnys Döner Deluxe from Grill (Johannes Oerding)

Seizoen it fleis krêftich mei kebab-spice en olive-oalje en massearje yn.

Snij de aubergines yn 'e helte en snij yn har. Drizzle royaal mei olive-oalje en seizoen mei Ras el Hanout, sâlt en piper. Plak de ierappels op 'e snijde kant op' e grill. Set de steak yn 'e midden.

Halve de watermeloen en snij 2 dikke plakjes út 'e midden, seizoen mei piper en in bytsje sâlt. Set de melon op it griis en keare de aubergine en bavette.

Draai de melon, wachtsje 30 sekonden, en fuortsmite. Ek fuortsmite de steak en set it neist de grill.

Snij de tomaat yn blokjes en seizoen mei sâlt, sûker en piper. Snij no de sipel en maitiidssipel tin en heakje oan de tomaten. Hâld wat tinne plakjes maitiidssipel en sipelringen werom foar dekoraasje. Snij de watermeloen yn blokjes en mingje it mei de tomaat. Snij de chili dun en foegje it ta mei it tomatensap.

Sjoch foar de aubergine en fuortsmite as it nedich is.

Snoeie de kwark en yoghurt mei knoflook, fyn snijde koriander, sâlt, piper, sûker en it sop fan ien sitroen.

Snij no de pitabroodje iepen. Marinate de raket mei oliveelje en in bytsje sâlt yn in kom.

Set it fleis wer op 'e grille en draai it nei in minút, dan set it pitabroodje derop. Draai de pita oer as it oan ien kant knapperich en waarm is.

Snij de bavette diagonaal yn tinne strips, fold de pita út en smeer mei yoghurt, foegje dan de roket en it fleis oan. Skep de tomaat- en melonsalsa op it fleis en foegje noch wat yoghurt en reade sipelringen ta.

Lege de aubergine derby en giet der wat salsa en yoghurt oer. Sprinkle de maitiidssipel oer de top en ferfine mei in bytsje sâlt en allspice d'Espelette.