John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Coconut Mango Tart:
Foar it daai:
- 220 g Moal
- 70 g Sûker
- 80 g Bûter
- 1 pc Aai
- 1 knipe Sâlt
- 1 tsp Kalkskil
- 1 tbsp Wetter kâld
Foar de ragout:
- 1 pc mango
- 10 pc Mint bledsjes
- 1 pc Sap fan 1/2 citroen
- 25 pc Blueberries
Foar it filling:
- 50 g Citroen koarde
- 100 g Slachrjemme
- 4 tbsp Coconut yoghurt
- 35 g Poeiersûker
- Droege kikkererwten
Melon sorbet:
- 250 g Watermelon
- 250 g Sûkermeloen
- 50 g Huning
- 1 tbsp Lemon juice
ynstruksjes
Tart basis:
- Set alle yngrediïnten foar it daai yn in kom en knead ta in glêde dough. Wrap it yn folie en set it yn 'e kuolkast foar 1 oere.
Ragout:
- Yntusken, skilje de mango en snij yn lytse blokjes. Waskje de mintblêden en bosbessen. Snij de munt yn moaie strips en set alles yn in kom. Mix mei it limoensap en foegje eventueel noch wat sûker by as de mango noch net folslein ryp is.
Folle:
- Klop de room oant stiif. Mix de poeder sûker mei de yoghurt oant glêd, foarsichtich fold yn de crème.
Tart:
- Wurkje de basis fluch op in ferflokke wurkflak en rôlje sa'n 5 mm dik út. Snoeie de taartpanne goed en foegje it beslach ta. Druk yn 'e rânen en snij it oerstallige deeg ôf.
- Lege bakpapier op it daai en weagje mei kikkererwten. Bake de basis op 175 graden (boppe- en ûnderwaarmte) foar sawat 25 minuten oant gouden brún en lit koelje. Nim dan út 'e foarm.
- Set lemon curd op 'e basis en ferspriede gelijkmatig. Giet der dan it kokosfolling oer en ferspried it wyld. As lêste, spriede de ragout deroer.
Melon sorbet:
- Snij it fleis fan 'e meloenen yn stikken, ferwiderje de stiennen. Puree de stikken mei de huning en sitroensop yndividueel yn in blender. Lit solidify yn 'e friezer en roer elke 30 minuten om foar te kommen dat kristallen foarmje.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 214kcalKoalhydraten: 31.2gProtein: 2.7gFet: 8.6g
