John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de gehaktplanter
- 200 g Gehak
- 1 disk Kalfsvlees (schnitzel) cranked (150gr.)
- 200 g Minced pork
- 1 medium grut Snijde sipel
- 1 toe Garlic kruidnagel grate
- Ginger (in lyts stikje)
- Zest fan 1/4 citroen
- 2 stik Eggs
- 3 Discs Toast sûnder koarst
- 1 Eetleppel Bûter
- 1 Eetleppel Mosterd ekstra hjit + swieter ea
- Warmje wat molke op
- Oalje + bûter om út te fretten
- Broodkruimels as jo wolle
Potatoes / aardappelpuree
- 6 midden Fêst kokende ierappels
- 125 g Boter de goede
- 125 g Muskat (fan de mole)
- Molke 3.8 as nedich
Radysalade
- 8 Stik Radys fris
- 2 Eetleppel Grykske yoghurt 10% fet
- 1 Eetleppel Creme fraiche tsiis
- Fresh geperst sitroensop
- Sâlt + piper as nedich
- 1 prizen Sûker
- 1 prizen Chives farsk út 'e tún
- 1 prizen Fijn gesneden peterselie
- Olive oalje as nedich
- Ressi jittik in goede skot
- Wat wetter
- 1 Teeleppel. Bauzener swiete hot mosterd
ynstruksjes
De ierappels
- Ik stoom se yn 'e steamer, yn dizze tiid meitsje ik it mingde fleis klear. En de radys salade. Meitsje de molke net sa folle as de trije plakjes opnimme kinne. Ik snij de koarst fan 'e toast ôf. Ik snij se yn lytse kubes en roastje se, jo kinne se op in salade sprinkje as croutons.
It gehakt
- Ik mingje de trije soarten fleis trochinoar, foegje de twa aaien ta, ik mingje de trochdrenke toast, ik fry de sipelblokjes mei in bytsje goede bûter sadat se net bitter wurde. Lit ôfkuolje. Seizoen en seizoen nei smaak, lit in bytsje stean. Ik wrijf de knoflook en gember dermei. Mix de massa goed.
- Set op 'e panne, ferwaarmje de oalje en goede bûter, foarmje gehaktballen, as jo wolle, keare se yn 'e krûmels. Set yn it fet dat net te waarm is en bakke stadich út. Sa kin ik de aardappelpuree ôfmeitsje.
Jirpelpuree
- As de ierappels klear binne, skilje se en druk se yn in bak. Foegje dan sêfte bûter ta en foegje allinich safolle molke ta as de pap oan kin. Seizoen mei nootmuskaat út 'e mûne (of rasp). Dan seizoen mei sâlt. Hâld alles waarm.
Radysalade
- Snij radys dun, of hoe jo se wolle. Meitsje de marinade, mingje alles goed, hakje de bieslook en peterselie fyn, gie oer de radys, mingje nei smaak. En tsjinje.
