John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de gehaktballen
- 250 g Gehak
- 250 g Makke lamm
- 2 Stammen Farske koriander
- 2 Stammen Frisse glêde peterselie
- 2 stik Eggs
- 1 tsp Mealde kaniel
- 2 tsp Gemalen komyn
- 2 tsp Turmeric
- 2 stik Knoflooktegel
- 1 stik Sipel
- 1 tsp Seesâlt
- 1 tsp Pepper út 'e molen
- 1 pakket Dates
- 1 tbsp oalje
Foar de tomaat stock
- 750 ml Siedde tomaten
- 1 tbsp Sûker
- 1 tbsp Harissa paste
- 2 tsp Gemalen komyn
- 2 tsp Turmeric
- 1 tsp Mealde kaniel
- 0,5 tsp Seesâlt
- 0,5 tsp Pepper út 'e molen
Foar de salade fan piper en munt
- 3 stik Paprika
- 3 stik Fris chili piper
- 3 stik Beefsteak tomaat farsk
- 1 bûn Mint farsk
- 2 Stammen peterselie
- 1 stik Reade sipel
- 3 tsp Sumac
- 4 tbsp Granaatappel siroop
- 3 tbsp Reade wyn jittik
- 3 tbsp Oliifoalje
- 1 tsp Seesâlt
- 1 tsp Pepper út 'e molen
ynstruksjes
Foar de gehaktballen en de tomaatbouillon
- Plak it ierdbeef en lam yn in grutte kom. Foegje de 2 aaien, sâlt, piper, komyn, koarmerke en kaniel ta. Fuortsmite de grouwe stielen út de peterselie en mint en hakje de blêden mei de hân of mei in hakker fyn. Foegje de fyn helle krûden oan 'e kom. Hak de griene sipel tegearre mei de knoflook yn 'e hakker fyn en set yn' e kom. Mingje alle yngrediïnten mei de hân goed oant in homogene Köfte-massa wurdt krigen. Stien de dadels en snij se dwers troch de helte. Nim altyd oer de grutte fan in walnoot út 'e massa en foarmje der in bal út. Wurkje dan de helte fan de datum yn 'e bal. Bereid alle ballen sa en set se yn in koele plak.
- Foar de tomaatbouillon mingje de tomaten tegearre mei de harissa, komyn, kaniel, koarmerke, seesâlt en piper ta in moai mingsel.
- Ferwaarmje wat oalje yn in panne en fry de gehaktballen oan alle kanten sadat se in moaie kleur krije. Dan deglaze de ballen mei de tomatensaus en simmer op leech waarmte foar sa'n 10-15 minuten.
Foar de salade fan piper en munt
- Earst waskje de grienten en krûden goed. Ferwiderje de sied en stringen fan 'e paprika's en fjirde se. Dan snije yn hiel fyn kubes. Set de fyn snijde paprika's yn in kolander en hingje oer in kom. Der sil in soad wetter út lekke, wat oars ús dressing letter ferdylt. Snij ek de reade sipel fyn en set yn it sied. Ferwiderje de tomaten, ferwiderje de wetterige ynderlike wurking en snij se ek fyn. Halve de chili en ferwiderje de pittige kearnen. Snij dan yn lytsere stikken en hakje mei de munt en peterselie fyn. Set dan yn in kom. Foegje ek de yngrediïnten út it sied oan 'e kom en mingje alles goed.
- Yn in lytse kom, mingje de olive-oalje, granaatappelsiroop, reade wyn-jittik, sâlt, piper en sumac ta in romige dressing en tafoegje oan 'e kom. Mix it hiele ding wer goed.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 161kcalKoalhydraten: 12gProtein: 5.2gFet: 10.2g
