John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 350 ml Molke
- 350 ml Rjemme
- 1 Vanille pod as alternatyf foar bourbon vanille sûker
- 40 g Food setmoal
- 100 g Sûker
- 4 Eigelier
ynstruksjes
- Mix it setmoal en sûker. Mix mei in bytsje molke oant in dikke paste. Mix dan de 4 aaien yn.
- Bring de rest fan 'e molke mei de room oan' e kjeld. As in vanillepûd brûkt wurdt, wurdt it halve, útskraast en de pulp wurdt tegearre mei de pûd kocht. It mingsel moat dan 30 minuten steile, dan fuortsmite de pod en sied de vanille molke wer. As it siedt, nim it fan 'e kachel, roer it aaigemik yn en bliuw op in lege temperatuer roerje oant it in pudding-like konsistinsje hat
- WITHOUT VANILLA PEtbsp !!!! Mix it setmoal, vanille sûker en sûker mei in bytsje molke oant in dikke paste. Mix dan de 4 aaien yn. Bring de molke en smaak oan 'e ko, as it siedt, nim it fan' e kachel en roer it aaigemik en roer op in leech nivo oant in puddin-like konsistinsje wurdt krigen.
- De waarme crème kin direkt brûkt wurde foar bygelyks in taart of fruitcake mei in diameter fan 24-26. Om de djerre net te koartsjen, is 80 ° C in optimale temperatuer
- As de vanillecrème brûkt wurde foar in taartfolling, foegje dan 9 blêden gelatine en 600 ml crème ta. Soak de gelatine, druk it út en gie it direkt yn it waarme mingsel, lit dan de vanillecrème ôfkuolje (it is it bêste om der in folie oer te setten sadat der gjin hûd ûntstiet). As de vanille crème kâld is, roer it mei in hânmixer oant glêd en fold yn 'e slachrjemme. Foar in cake filling is it mingsel genôch foar 2 lagen mei in diameter fan 24-26
