Peppers mei couscous filling

Bring 1,200 ml wetter mei in bytsje sâlt of bouillon oan de kook yn in kûle, lit de couscous nei de oanwizings op it pakket sûpe, sa'n 2-3 minuten, set de couscous oan 'e kant.

1 Sipels, 1 knoflook, courgette, paprika, woartels.....jo kinne ek oare grienten brûke sa't jo wolle, ik ha der noch maitiidssipels en trije droege tomaten en wylde knoflook yn snien. Snij alles yn lytse stikjes en fry in bytsje yn 'e panne, mar it moat noch in hap. Mix it griente mei de couscous en lit ôfkuolje.

Mix it aai yn it mingsel en snij de feta of mozzarella yn blokjes en heakje de helte oan de ôfkuolle plantaardige couscous.

2. Snij de sipel en de 2e knyflok en sauté yn in panne mei olive-oalje. Foegje de tomaat stikken en ajvar, eventueel in bytsje grientebouillon as it te dik is. Simmer koart en seizoen mei de krûden, sâlt, piper en chili.

De paprika waskje, yn de helte snije en it wite spul fuorthelje, mar dat is wis 🙂 Folje mei it couscousgemik en bried it yn 'e panne. Set de saus yn in bakfoarm en set de pods boppe. Sprinkle mei de rest fan de feta en de geraspte tsiis en gean sa'n 40 minuten yn de foarferwaarme oven op 180 graden

Potato's en/of wyt bôle smakket der goed by. De fleiseters briede in steak yn 'e panne en genietsje derfan mei de peulen .... grin 🙂 🙂

Have fun it útprobearje ........ ........ sels myn man fynt it hiel goed ..... grin 🙂 LG Alexandra