Lindy Valdez
Perziken binne benammen sûn en ek tige populêr troch har intense smaak. Se kinne net allinich suver genietsje wurde, mar ek ferwurke ta jam, cake, of fruitsalade. Hokker fiedingsstoffen befettet de frucht? En wêr moatte jo op betelje by it opslaan?
Peaches: Dêrom binne se sa sûn
Perziken binne sûn om't se fol binne mei sûne yngrediïnten: perziken skoare punten mei fitamine A, vitaminen B1 en B2, en fitamine C. It befettet ek mineralen lykas izer, kalzium en kalium.
De fiedingswearden fan perziken yn ien eachopslach (100 gram rau):
- Kalorien: 45
- Koalhydraten: 9 gram
- Fet: 0 gram
- Eiwit: 1 gram
Wat moat beskôge wurde by it keapjen fan perziken?
By it keapjen fan perziken, is it earste ding dat jo moatte dwaan de hûd ûndersykje: in frisse perzik fan goede kwaliteit sil gjin barsten of flekken hawwe. Om't de frucht tige gefoelich is, kinne der isolearre kneuzingen wêze. Jo kinne de smaak fan 'e frucht al fertelle fan' e geur: de perzik moat in yntinse fruitige geur hawwe.
Hoe perziken op te slaan
Peaches kinne nei oankeap by keamertemperatuer bewarre wurde, wêr't se in bytsje langer rypje kinne. Steapje de frucht lykwols net om kneuzingen te foarkommen. Ripe perziken moatte wurde opslein yn 'e kuolkast en konsumearre binnen in pear dagen.
Wat moat beskôge wurde by it iten fan perziken?
Nei it waskjen se yngeand ûnder rinnend wetter, perziken binne feilich te iten. Jo kinne safolle fruchten ite as jo wolle. Oft de bonte skulp iten wurdt is suver in kwestje fan smaak. Dit jildt lykwols net foar de kearn: lykas by abrikozen befettet de stien giftige hydrocyanic acid, dy't skealik is foar sûnens.
Om dizze reden skodzje in protte konsuminten ôf fan fruchten dy't in spjalte stien hawwe. Neffens it Beierske konsumintadvyssintrum is dêr lykwols gjin reden foar. It haadkantoar wiist derop dat hoewol lytse spoaren fan wetterstofcyanide troch in skansearre stien yn de pulp komme kinne, dy gjin risiko foar bern of folwoeksenen foarmje.
Manieren om perziken te meitsjen
Perziken smaak geweldich op har eigen of yn in fruitsalade en kinne brûkt wurde yn in ferskaat oan desserts en koeken. In populêr dessert yn Frankryk is perzik melba, in kombinaasje fan blanchearre perzik mei vanille iis en raspberry saus. Yn koeken is de stienfrucht it bêste yn in kwark of tsiiscrème.
As jo in protte ripe perziken oer hawwe, kinne jo jam meitsje of kinne se yn sûkerwetter om har smaak sels yn 'e winter te genietsjen. Peach smakket ek goed yn smaaklike gerjochten: As pittige chutney past it bygelyks goed mei in tsiisbord of grille fleis.
Tip: As jo net genôch krije kinne fan perziken en har sûne yngrediïnten, dan moatte jo se yn it seizoen fan july oant septimber pakke: De stienfrucht wurdt yn dizze perioade yn Europa rispe.
