Pineapple Cream Cake foar Form 18

Knead de yngrediïnten yn in shortcrust gebak en sette yn 'e kuolkast foar 15 minuten. Preheat de oven oant 180 ° C fan oven. Linje de springfoarm fan grutte 18 mei bakpapier, rôlje it daai út oant de grutte fan 'e panne en gie it yn 'e panne. Prik ferskate kearen mei in gabel en bakke foar 10 minuten.

Skied aaien wylst dit dwaan. Klop it aaiwyt mei in knipe sâlt oant stiif, as it hast fêst is, foegje de helte fan 'e sûker en sette yn 'e koelkast. Beat de aaien mei de oerbliuwende sûker, vanille sûker en wetter oant romich. Lit it aaiwyt der oerhinne glydzje, it moal en it setmoal der oer siede en alles foarsichtich ynfold, net mear roerje.

Fet de 18 foarm op 'e boaiem, line mei bakpapier, gie it daai yn en glêd it út. Bake foar 25 minuten op 190 ° C. Meitsje in stoktest om te sjen oft it daai troch is. Lit dan noch 10 minuten stean, tuimje dan foarsichtich út 'e foarm en lit koelje.

De oare deis klopje de room oant stiif. Mix de sûker mei de crème stiffener en fold yn mei it ananas sop. Drainje de ananas goed en snij yn stikken. Set 8 stikken oan 'e kant. Diel de sponge cake twa kear.

Boartsje de brokkelige basis mei jam, set der dan in taartring omhinne, set de earste spûnskoek derop en druk fêst. Ferspriede de crème op 'e basis, pleatse de stikken ananas derop en dekke mei room. Set de twadde basis boppe en druk it del. Set de crème wer boppe-op en sprinkelje de grof helle sûkelade derop. Lizze op 'e tredde ferdjipping en druk stevich.

Cover de taart mei crème. Ferwiderje foarsichtich de taartring en boarst de râne mei de rest fan 'e crème. Lege de 8 stikken ananas op 'e taart, sprinkelje de râne mei toarstige amandels en garnearje it sintrum fan' e taart mei de geraspte sûkelade. Refrigerate.