John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foam:
- 2 pc Gas capsules
- 400 ml Coconut molke
- 100 g Sûker
- 1 pakket Flash gelatine
- 1 Splash Kalk sop
Frânske toast:
- 3 disk brioche
- 400 ml Coconut molke
- 2 pc Eggs
- 50 g Sûker
- 1 tbsp Kaniel
- 1 tbsp Kokosflaak
- 1 tbsp Sûker
Lychee kompot:
- 6 pc Lychees
- 1 pc mango
- 5 cl Pruimensap
- 1 pc Organyske kalk
- 1 tsp Sûker
ynstruksjes
- Mix de kokosmolke mei sûker, limoensap en gelatine en gie it yn 'e espuma-flesse. Folje dan gas mei twa kapsules en koelje.
- 3 Snij rûne plakjes brioche út en weak yn kokosmolke.
- Mix de kokosflakes, kaniel en sûker op in plaat en set efkes oan 'e kant.
- Snij de mango yn blokjes, halveer de lychees, seizoen mei prunesop en sûker.
- De aaien skuorre, koart de bôleplakjes deryn draaie en op de grille lizze. As ien kant brún is, keare.
- Draai dan it mingsel fan kokos en kaniel yn.
- Set ien earme ridder yn djippe platen, leppel sla boppe en sprinkelje espuma derop. Top mei in bytsje limoenschil en in scheut limoensap. Dekorearje elk mei in mintblêd.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 115kcalKoalhydraten: 22.3gProtein: 0.9gFet: 2.4g
