John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Potato groentesoep:
- 800 g Grutte, waxige ierappels
- 400 g Wortels (hjir: woartelsplakken / eigen produksje TK)
- 200 g Prei (hjir: prei ringen / eigen produksje TK)
- 200 g 2-Onions
- 2 stik Knyflok teantsjes
- 2 tbsp Bûter
- 2 liter Groentebouillon (8 theelepels instant bouillon)
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Kleurige piper út 'e mûne
- 1 tsp Wrijven marjolein
- 1 tbsp Maggi wort
Porcini paddestoelen:
- 400 g Farske porcini paddestoelen
- 2 tbsp Bûter
- 125 g Ham kubes
- 75 g 1 Sipel
- 100 ml Wetter
- 75 g Slachrjemme
Tsjinje:
- Peterselie foar garnish
- Creme fraiche tsiis
ynstruksjes
Potato groentesoep:
- Skilje en waskje de ierappels en snij yn lytse kubes. Skil en snij de uien. Skilje en snij de kruidnagel knoflook fyn. Heat bûter (2 tbsp) yn in grutte panne en fry it griente (sipelblokjes + knoflookblokjes, wortelplakken en prei-ringen) krêftich. Deglaze / giet de grientebouillon yn (2 liter / 8 tsp instant bouillon). Bringje mei sâlt (1 tsk), kleurde piper út de mûne (1 tsk) en geraspte marjolein (1 tsk) en lit alles ca. 30 minuten mei it deksel ticht. As lêste, seizoen / seizoen mei Maggi kruiden (1 tbsp).
Porcini paddestoelen:
- Reinigje/borstelje de stiennen paddestoelen en snij yn lytse plakjes/stikjes. Peel sipel en hakje fyn. Verwarm de bûter (2 tbsp) yn in panne en fry de hamblokjes mei de sipelblokjes deryn. Foegje de gesneden porcini-champignons ta en stir-fry / stir-fry. It wetter (100 ml) blussen / yngiet en fierder fry / simmer oant it wetter hast hielendal ôfkookt / ferdampt is. Folje de sloopte room (75 g) yn en ferminderje / simmer. As lêste, foegje / fold yn 'e porcini-champignons yn' e ierappel- en grientesop.
Tsjinje:
- Tsjinje de ierappel- en grientesop mei porcini-champignons garnearre mei peterselie en in klup crème fraîche.
