John Myers
Ierappels wurde meastentiids tsjinne as se sêft binne, dus folslein trochkocht. As jo te fluch yn 'e keuken west hawwe, hoege jo jo gjin soargen te meitsjen: it iten fan healkookte ierappels as sean of spiisde ierappels of yn in kasserole of salade is miskien gjin kulinêre iepenbiering, mar it is folslein ûnskuldich foar jo sûnens .
Eat heale rauwe ierappels
Hawwe jo jo gekochte ierappels al ôfwettere sûnder earst te kontrolearjen oft se echt dien binne? Of hawwe de ierdappelplakken yn jo gratin noch in hap? Gjin probleem! Jo kinne semi-rauwe ierappels ite. It skûtel smakket net sa't jo wolle, mar de giftige solanine yn healgekookte ierappels is al sa'n mjitte ôfbrutsen dat jo se eins sûnder twifel ite kinne. Dat jo hoege jo gjin soargen te meitsjen oer jo sûnens of mooglike symptomen fan fergiftiging.
Toxyske solanine
Jo hawwe grif faaks heard dat je nea rau ierappels ite moatte, de griene plakjes op 'e lekkere knollen, of dy't tefolle útsprutsen binne. Dit hat te krijen mei de solanine dy't it befettet. Solanine is in toxine dy't heart ta de alkaloïde groep en natuerlik beskermet ierappels fan pleagen en skimmel. As minsken tefolle solanine brûke, ferskine symptomen fan fergiftiging yn 'e foarm fan abdominale pine, wearze, braken en diarree. Hoewol't de sûne limyt foar folwoeksenen net berikt wurdt mei it konsumearjen fan in rauwe ierappel, binne noch klachten te ferwachtsjen.
Opmerking: Ferskillende maksimale wearden jilde foar bern en swangere froulju. Under gjin omstannichheden meie rauwe ierappels iten wurde troch dizze minsken. Eltsenien kin ek rau ierappels yn lytse hoemannichten ite, bygelyks om maagzuur te verlichten.
Solanine ôfbraak by koken
Yn 't algemien moatte jo derfoar soargje dat jo ierappels altyd goed dien en net heal rau ite. By it koken of fretten wurdt de skealike solanine stadichoan ôfbrutsen. Dêrnei kinne wy ierappels ite sûnder ús soargen te meitsjen oer ús sûnens. Dêrnjonken wurde no in protte ierappelsoarten sa fokt dat se sa min mooglik solanine befetsje.
Tip: Om sa min mooglik solanine te konsumearjen, moatte jo ierappels opslaan yn in koel, tsjuster en droech plak. Foardat it koken, skilje se en snie royaal sprouts fuort. It koken wetter moat ek smiten wurde en nea brûkt wurde foar in oar gerjocht.
