John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1 Hokkaido pompoen 1450 g (reinigd: 1050 g)
- 250 g Carrots
- 2 Sipels ca. 200 g
- 2 Knyflok teantsjes
- 1 stik Ginger de grutte fan in walnoot
- 2 tbsp oalje
- 1 liter Groentebouillon (4 theelepels fuortendaliks)
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Mild curry poeier
- 1 tsp Sûker
- 0,5 tsp Piper
- 1 Kinne Kokosmelk 400 ml
- 400 g Beierse fleis loaf
- 2 tbsp oalje
- 4 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 2 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 1 tbsp Sweet sojasaus
- 1 tsp Sambal Manis
- Balsamyske crème
ynstruksjes
- Acht de pompoen, fuortsmite de kearn, skilje en snijden. Peil de woartels mei de peeler en snij yn stikken. Skil en snij de uien. Skilje en fyn snije de kruidnagel en gember. Heakje pinda-oalje (4 tbsp) yn in grutte panne, fry de sipelblokjes mei de knoflookklokjes en gemberblokjes krêftich. Foegje de pompoenblokjes en wortelstikken ta, fry koart en deglaze / giet de grientebouillon (1 liter) yn. Seizoen mei sâlt (1 teeleppel), myld kerrypoeder (1 teeleppel), sûker (1 teeleppel) en piper (½ teeleppel) en simmer / koekje foar sa'n 20 minuten. Mei de staafmixer trochwurkje, goed mingje en de kokosmolke (400 ml) derby. Snij it fleis loaf yn lytse diamanten, brún yn in panne mei oalje (2 tbsp) en tafoegje oan 'e sop. As lêste, smaak de sop mei grof seesâlt út de mûne (4 grutte knypkes), kleurde piper út de mûne (2 grutte knypkes), swiete sojasaus (1 tl) en sambal manis (1 teeleppel). Serve Aziatyske styl pumpkin soep garnished mei balsamico cream.
