John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Basisrezept foar de pompoenpuree
- 1 Hokkaido pompoen
- 1 butternut squash
- 2 Patisson squash
- It gewicht persintaazje fan de yndividuele rassen moat wêze likernôch itselde
- Mar jo kinne jo puree ek nei eigen smaak gearstelle
foar de sop
- 500 g pumpkin puree
- 2 Sjalotten
- 1 guon garlic
- 1 Ginger, dûbele walnut grutte
- Sinneblomoalje
- 400 ml Coconut molke
- 100 ml Rjemme
- 100 ml Wetter
- 3 tbsp Peanut kernels, net sâlt
- 1 Organyske kalk
- Sâlt
- Espelette piper. neffens smaak
- Red hibiscus curry
ynstruksjes
Tarieding fan de pumpkin puree
- Preheat de oven oant 200 °.
- Snij de pompoenen yn 'e helte en ferwiderje de sieden, rjochtsje de ûnderkant in bytsje sadat se min of mear horizontaal op' e bak steane. Bake dan yn 'e oven foar sa'n 45-60 minuten oant sêft (hinget ôf fan de grutte !!).
- Nim dan út 'e oven en lit folslein ôfkuolje. Nei it ôfkuoljen, skrabje it fleis mei in leppel út 'e skulp en meitsje it fyn mei de snijstok. Hâldt in wike yn 'e kuolkast, mar it kin ek goed beferzen wurde of jo kinne it fan tefoaren ek yn stikjes siede.
- Dizze klearmakke puree kin no ek brûkt wurde as bygerecht foar ferskate gerjochten. Om dit te dwaan, ferwaarmje it winske bedrach stadichoan yn in panne en ferminderje de oerstallige flüssigens oer in lege waarmte. Dêrnei add sâlt, piper en sterke nutmuskaat nei smaak. Foegje in pear roastere pompoen sied en jo binne klear.
Soep meitsje
- Sjalotten, gember en knoflook skjinmeitsje en fyn snije. Sweat yn in bytsje sinneblom oalje oant trochsichtich.
- Foegje dan de pompoenpuree en it wetter, kokosmolke en room ta en bring it stadichoan oan 'e kook.
- Skilje yntusken de skelp fan de limoen ôf mei in fyn rasp. Squeeze de lime. Set de pinda's yn in plestik tas en hakje se in bytsje mei it plating izer of in fleis tenderizer.
- De sop mei de snijstok fyn purearje, mei Espelette piper, sâlt en limoensap.
- Foar de soepbeker snije wy in deksel fan in lytse rau Hokkaido-pompoen ôf en lûke de sieden út, rjochtsje de boaiem in bytsje sadat it rjocht stiet. (Nei it iten kin it koart ôfspield wurde en dan foar wat oars rommele wurde !!!!)
- No de kleare sop yn de pompoen, garnearje mei de limoenschil en pinda's en sprinkelje wat hibiscus curry oer alles.....geniet fan jo miel.....
- Ik soe tige bliid wêze as elkenien in moaie opmerking oer it resept litte soe. Krityk of suggestjes binne ek tige wolkom, want ik koekje allinnich mei wetter. De sopkenner betanket jo foarôf.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 57kcalKoalhydraten: 1.5gProtein: 0.6gFet: 5.6g
