Raspberry en Cream Swiss Roll

Klop de aaien en djerren mei de hânmixer op 'e heechste ynstelling foar ien minút oant skuimich. Sprinkle yn sûker en vanille sûker en fierder slaan foar likernôch 2 minuten. Mix it moal en bakpulver, sift yn it mingsel en stir yn koart op in leech nivo.

Lege it daai op in bakblêd (30 x 40 sm) beklaaid mei bakpapier en bakke yn 'e foarferwaarme oven op' e middelste rack op 200 graden (of konveksje 180 graden) foar sa'n 8-10 minuten. Trek dan daliks it bakpapier fan de bak. Plak in twadde perkamintpapier op it wurkflak en keare de biskuit derop. Nim it bakpapier fan it oerflak ôf en lit it biskuit ôfkuolje.

Yn 'e tuskentiid, begjinne te foljen. Om dit te meitsjen, meitsje de jelly mei sûker en wetter neffens de ynstruksjes op it pakket (mar allinich mei 300 ml wetter). Lit koelje yn in kom.

Stir de kwark yn 'e koele jelly mei in wisk. Chill it mingsel, stir fan tiid ta tiid. As it mingsel begjint te geljen, klopje de crème oant stiif en fold yn.

Ferspriede twa tredde fan 'e crème op' e sponge cake plaat, ferspriede de frambozen boppe (net waskje, oars sil de sponge cake sêft wurde), spriede beferzen frambozen boppe. De crème net op 'e râne ferspriede, mar rûnom sa'n 1 sm frij litte, oars swollet it filling út by it oprôljen.

Lit de crème in bytsje opsette, rôlje dan de sponskoeke fan 'e lange kant op. Borstel de rol mei de rest fan 'e crème en koel foar ca. 1 - 2 oeren. Foardat jo tsjinje, dekorearje mei frambozen, sûkerpulver en sûkelade sprinkles as jo wolle.