Bella Adams
Sa, reade kaviaar is in generalisearre namme foar de ree fan salm fisk. Dizze kaviaar krige syn namme foar syn oantreklike kleur.
Farianten fan reade kaviaar
Reade kaviaar wurdt ús jûn troch chum, coho, salm, forel, sockeye, griis en salm.
- De populêrste en massa-produsearre binne salmroe en salmroe. De grutte fan 'e aaien is sa'n 5 millimeter, de kleur is fan helder amber oant oranje.
- De grutste ree is de rol fan 'e cichlid, mar dizze fisk is al mear as 10 jier yn it Reade Boek neamd, en har fiskerij is ferbean. De grutte fan 'e aaien berikt soms 1 sintimeter yn diameter, de kleur is helder read.
- Katteroe wurdt mei rjocht neamde keninklike ree, om't dizze reeën in unifoarme grutte hawwe - oant 6 millimeter, en de foarm is in gewoane bal. It hat in bysûndere smaak en oranje kleur.
- De lytste ree yn forel. Har aaien binne oant 2 millimeter yn grutte, en har kleur is fan giel oant oranje. Koartlyn is it dizze kaviaar de populêrste wurden.
- Coho-kaviaar is wat grutter, it hat in ljochte read of burgundy kleur en in wat bittere smaak.
- Salmroe komt hieltyd minder foar yn massaferkeap, om't dizze fisk hieltyd minder foarkomt yn massafiskjen. De kaviaar is noflik foar de smaak, fergelykber mei de rol, mar droeger en kruimelich.
- Reade salm ree is hieltyd seldsumer te finen yn gebrûk. It is in delikatesse ûnder reade kaviaar, om't it de measte fiedingswearde hat, goed uterlik en delikate smaak. Salmon roe wurdt faak neamd "abrikoos pearels".
Ferwarje echte reade kaviaar net mei kaviaar, dy't brûkt wurdt yn 'e Japanske keuken foar it meitsjen fan rollen en sushi. Se brûke kleurde kaviaar fan fleanende fisk, en it hat net de nuttige eigenskippen dy't reade kaviaar draacht.
Komposysje en kalorie-ynhâld fan reade kaviaar
Reade kaviaar is in unyk produkt yn termen fan syn nuttige eigenskippen en gemyske gearstalling. De gearstalling fan alle soarten salmkaviaar omfettet:
- Protein (oant 32%).
- Fats (oant 13%, analogen fan fisk oalje).
- Polyunsaturated soeren.
- Jodium.
- Groep fan vitaminen B, vitaminen C, D, E, A.
- Lecithine.
- Mikro- en makro-eleminten: mangaan, sink, fosfor, kalzium, kalium, magnesium, izer.
- Foliumsoer.
Dit alles foarmet de foardielige eigenskippen fan reade kaviaar. Op grûn dêrfan advisearje dokters faak har pasjinten om reade kaviaar te iten. Mar, fansels, om it produkt nuttich te wêzen, is it needsaaklik om de juste kwaliteit kaviaar te kiezen.
Kalorie-ynhâld fan 100 g reade kaviaar - 245 kcal.
It foardiel fan salmroe wurdt bepaald troch de natuer sels, om't reeën it embryo fan in fisk is, en har ûntwikkeling fereasket nuttige stoffen. Mar jo moatte altyd betinke dat de foardielen fan reade kaviaar net ôfhinklik binne fan har enoarme konsumpsje. De noarm is it konsumpsje fan reade kaviaar yn it bedrach fan net mear as 5 theelepels per dei.
Nuttige eigenskippen fan reade kaviaar
- Previnsje fan rickets. Reade kaviaar befettet in grutte hoemannichte fitamine D, en dit is it wichtichste produkt foar previnsje en previnsje fan rachitis by bern. Vitamine D is de wichtichste antirachitic faktor, dy't ek wurdt produsearre yn it lichem ûnder de ynfloed fan sinneljocht. Mar yn betingsten fan gebrek oan deselde strielen, vitamine D moat yn it lichem tegearre mei iten. De meast foarkommende boarne fan dit vitamine is fisk oalje. Mar salm ree is in lekkerder en oantrekliker produkt foar bern.
- Stipe fan it senuwstelsel en mentale aktiviteit. De gearstalling fan reade kaviaar is ryk oan lecithine - de wichtichste boarne fan enerzjy foar senuwsellen. Troch syn nuttige eigenskippen, nei in leppel reade kaviaar, tinkt men folle makliker. Dêrnjonken soargje polyunsaturated fatty soeren, dy't yn grutte hoemannichten yn kaviaar binne, it normale ferrin fan in protte prosessen yn 'e harsens en guon oare weefsels, dy't it eigendom hawwe fan beskerming tsjin' e sykte fan Alzheimer benammen.
- It fersterkjen fan immuniteit en behâld fan fisy. Troch de hege ynhâld fan fitamine A yn reade kaviaar is it nuttich om it te brûken foar previnsje en ferbettering fan fisy. Vitaminen E en C fergrutsje immuniteit en fungearje as anty-oksidanten dy't de ûntwikkeling fan maligne tumors foarkomme en in posityf effekt hawwe op 'e rin fan psoriasis, astma en ekzeem.
- Potinsjeferbettering. Reade kaviaar is nuttich foar manlju, om't it in protte eleminten befettet dy't stimulearjende effekten hawwe op 'e steat fan it manlike reproduktive systeem en stimulearje de produksje fan sekshormonen.
- Kosmetyske gebrûk. Reade kaviaar as it yn genôch kwantiteit yn it dieet is, normalisearret de hûdbetingst en fasilitearret de behanneling fan in protte hûdsykten.
Mar oan 'e oare kant, reade kaviaar mei al syn genêzing eigenskippen is net in "ljocht" produkt, en yn guon gefallen, it kin feroarsaakje bepaalde skea oan it lichem.
Kontraindiken foar konsumpsje fan reade kaviaar
Nettsjinsteande alle nut en fiedingswearde fan reade kaviaar, binne d'r beheiningen op har konsumpsje. Ja, reade kaviaar is contraindicated:
- Mei sykten fan bloedfetten, hege cholesterol yn it bloed, en it risiko fan ûntwikkeling fan atherosklerose. Dizze beheining is ferbûn mei in frij heech cholesterolgehalte yn kaviaar.
- Mei in oanstriid ta oedeem.
- Hiel sâlt kaviaar kin skea oan minsken dy't lije oan coronary hert sykte of hypertensie.
- Mei allergyen en yndividuele yntolerânsje.
Dêrby moat opmurken wurde dat dit alles, leaver, is net iens in contra-indicatie, mar gewoan in warskôging. Hoefollen fan kaviaar dy't it lichem echt skealje kinne, binne net foar elkenien beskikber fanwege de hege priis fan 'e delikatesse. Yn matige hoemannichten kin reade kaviaar sawol krêft as wille tafoegje fan har delikate smaak.
