Bella Adams
Oliven binne de frucht fan in ivige griene olivebeam dy't groeit yn subtropyske klimaten. De olivebeam is hurd, tolerearret droechte en draacht ien kear yn de twa jier frucht.
Nutritional wearde fan oliven
Olivefruchten befetsje 56% fetten en oaljes, 23% wetter, 9% glêstried, en 6% aaiwiten. Oliven binne lieders yn termen fan vitamine ynhâld:
- Vitamine A - 0.12 mg.
- Vitamine B1 - 0.02 mg.
- Vitamine B2 - 0.01 mg.
- Vitamine B4 - 6.6 mg.
- Vitamine E - 2.8 mg.
- Vitamine PP - 0.24 mg.
Minerale gearstalling fan olive pulp wurdt fertsjintwurdige troch makro- en mikroeleminten:
- Natrium - 750 mg.
- Kalzium - 74 mg.
- Kalium - 36 mg.
- Magnesium - 8 mg.
- Fosfor - 4 mg.
- Koper - 0.23 mg.
- Izer - 3.3 mg.
- Sink - 0.22 mg.
- Selenium - 0.01 mg.
It belang fan oliven foar minsken wurdt fertsjintwurdige troch fet:
- Omega 3 - 0.04 g.
- Omega 6 - 0.55 g.
- monounsaturated fatty soeren - 5.1 g.
- polyunsaturated fatty soeren - 0.59 g.
- Saturearre fatty soeren - 0.9 g.
Fruchten wurde net fris brûkt, om't se bitter binne. De bitterheid fan 'e fruchten wurdt levere troch in natuerlik polyphenol - oleuropein. Om fan 'e ûnnoflike bittere smaak ôf te kommen, wurde oliven yn sâlt wetter socht of behannele mei alkali - caustic soda - en dan wosken. De twadde metoade is flugger en makliker, dus it wurdt brûkt troch alle fabrikanten.
It ferskil tusken oliven en oliven
Ofhinklik fan it ferskaat kinne oliven oare kleuren hawwe: rôze, giel, ljochtgrien en pears. Oliven wurde altyd pleatst op 'e planken neist oliven.
Oliven ferskille fan oliven yn kleur: oliven binne grien, oliven binne pears. Oliven en oliven binne fruchten fan deselde beam, mar se wurde rispe op ferskillende tiden: griene oliven binne ûnripe fruchten, en swarte oliven binne ryp.
It rypjen fan oliven nimt mear tiid en kosten, sadat se mear kostje. Hjir, skiekundigen slagge om te outwit de natuer mei help fan soerstof en izer gluconate - E579. Oxygen giet troch de pekel mei griene fruchten en de oliven wurde oliven. Om foar te kommen dat de oliven grien wurde, wurdt der izergluconaat oan tafoege. Sokke oliven sjogge blau-swart mei in ûnnatuerlike glossy glâns sûnder krassen en dents.
Foardielen fan oliven
It foardiel fan oliven foar it lichem is dat se de frijlitting fan digestive sappen en enzymen ferbetterje. Tidens it feest is de bêste snack net woarst en smoarge fleis, mar oliven, dy't sil helpe by de spiisfertarring fan gastronomyske excessen. Oliven hawwe in sêft effekt op it gastrointestinale traktaat, om't se mikrocracks yn 'e mage en darm genêze troch it stimulearjen fan spiisfertarring.
Oliven - skjinne bloedfetten
De Perzyske dokter Avicenna spruts oer de foardielen fan oliven. Oliven binne ryk oan monounsaturated fatty soeren - omega-9, dy't nedich binne foar bloedfetten en it hert. Omega-9 herstelt bloedfetten muorren skansearre troch cholesterol plaques, makket se elastysk, elastysk en ferminderet permeabiliteit foar skealike stoffen. Omega-9 beynfloedet sawol bloedfetten as bloed, wêrtroch't it mear "floeiber". Oleic acid foarkomt dat bloedsellen byinoar stekke en bloedklots foarmje.
