John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Salmfilet ûnder de kap
- 500 g Wylde salm
- 1 Sipel
- 5 tbsp Breadcrumbs
- 50 g Bûter
- 1 knipe Red chili flakes
- 0,5 tsp Mosterdpulver
- 1 Knife punt Smoken paprika
- Sûker
- 1 Lemon
- 1 tsp Tomaatpaste
- Seesâlt
- Pepper út 'e molen
Swiete patatfries
- 2 Swiete ierpels
- Smoked sâlt
- Raapseed oalje foar djippe frying
Herb cream saus
- 100 g Herbal cream tsiis
- 1 cups Rjemme
- 1 tsp Droege wylde knyflok
- 1 tsp Beferzen peterselieblêden
- Fris geraspte nootmuskaat
ynstruksjes
Salmfilet ûnder de kap
- Wrijf de sitroenskil en druk it sap fan in heale sitroen út - alles mingje mei bûter, tomatenpuree en bôlekrûmels en seizoen mei paprika, sâlt, piper, mosterpulver, chili flakes en sûker.
- Skilje de sipel, snij it yn blokjes en roer yn it mingsel.
- Peper de fisk licht en plak op bakpapier - ferspriede de krust. Tapasse in bytsje mear koarst oan 'e tinner gebieten.
- Dan brún ûnder de grill op 190 ° C foar 10-15 minuten oant knapperich.
- Yn myn gefal is de korst in bytsje tsjuster op plakken op 'e foto's, mar noch net ferbaarnd - de eksposysje fersterket allinich it effekt.
Swiete patatfries
- Skilje de ierappels, snij yn stokken en briede koart yn siedend sâlt wetter, drainje en fry yn waarme oalje oant knapperich - drainje op keukenkrêpe en sprinkelje mei smoarge sâlt.
Herb cream saus
- Ferwaarmje de room in bytsje yn in panne en roer de roomkaas yn. Simmer koart en ferfine mei krûden - seizoen mei sâlt, piper, in squeeze fan sitroen en nootmuskaat.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 227kcalKoalhydraten: 12.3gProtein: 15.7gFet: 12.7g
