John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 400 g Tarwemoal type 550
- 100 g Roggemoal type 1150
- 10 g Gist farsk
- 14 g Sâlt
- 350 ml Wetter
- 1 tbsp Oliifoalje
- 8 skiven Spek
- 1 Reade sipel
- 1 tbsp Balsamico jittik
ynstruksjes
- Snij it spek yn fijne strips en fry yn oliveelje oant it kleur krijt, foegje dan de blokjes sipel ta en fry oant trochsichtich. Add jittik en stir, fuortsmite fan waarmte, stir goed sadat de roastere stoffen oplosse út 'e panne basis. Refrigerate.
- Mix beide soarten moal mei it sâlt en sieve, oplosse de gist yn it wetter. Foegje gistwetter oan it miel en meitsje in glêde dough. Foegje it spek- en sipelgemik oan it daai en knead goed. Cover en lit in oere op in waarm plak stean.
- Diel it daai yn 2 dielen en foarmje baguettes of lytse rollen. Plak op in bakplaat bedekt mei bakpapier. Mei in bytsje ôfstân fansels. Cover en lit stean foar in oar heal oere.
- Borstel de baguette mei in bytsje wetter, snij der in pear kear yn en bakke op 200 ° C boppe / ûnder waarmte foar sa'n 20-30 minuten.
- It is it bêste om in bytsje ôfkuolje te litten en tsjinje mei olive-oalje en sâlt, of mei in hearlik krûdedip. Myn koken kollega's meitsje altyd in dip mei paprika en sinnedroege tomaten.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 60kcalKoalhydraten: 0.8gProtein: 0.9gFet: 5.9g
