John Myers
ynhâld
show
Ingredients
ierdbei iis
- 150 g Ierdbei
- 45 g Sûker
- 2 tbsp Vanille sûker
- 75 g Rjemme
- 100 g Grykske yoghurt 10% fet
- 60 g Basis tekstuer
Rosemary sân
- 100 g Sûker
- 15 g Rosemary needles
- 10 g Amandel poeder
- 25 g Aaiwyt
- 20 g Poeiersûker
Ginger panna cotta tartlets
- 25 g Moal
- 25 g Sûker
- 1 Aai
- 1 knipe Bakpoeier
- 30 g dekking
- 10 g Gerspte gember
- 100 ml Rjemme
- 125 g Poeiersûker
- 0,5 Vanille pod
- 75 g Yogurt
- 1 fel Gelatine wit
Aardbeiencrème
- 100 ml Rjemme
- 4 tbsp Aardbeiensap
ynstruksjes
ierdbei iis
- Foar it ierdbei-iis, puree de ierdbeien en sied se troch in moaie sif. Sûker en vanille sûker oplosse yn in bytsje waarme crème. Mingje alles koart mei de yoghurt en Basic Texture, set yn 'e iismakker, frieze oant de winske konsistinsje en tsjinje.
Rosemary sân
- Foar it rozemarynsân, grindje de sûker mei de hakke rozemarynnaalden en it amandelpoeder. Klop de aaiwiten yn aaiwiten. Wylst it set wurdt, sprinkelje de poeiersûker yn, bliuw klopjen en mingje foarsichtich de rozemarijn en amandelsûker yn sadat de snie sa stiif mooglik bliuwt.
- Spried de massa hiel tin op in bakblêd en lit it sa'n 1.5 oere yn 'e oven op 90 ° C droegje, de droege massa tuskentroch roerjen (de earste kear nei in oere, dan nei noch 15 minuten). As de massa folslein droech (fiele) is, lit it ôfkuolje en reitsje oant in sânachtige konsistinsje. Bewarje yn in droech plak.
Ginger panna cotta tartlets
- Foar de ginger panna cotta tartlet, line in bakblêd mei bakpapier foar de boaiem. Skied it aai en klop it aaiwyt stiif, foegje dan it moal, sûker, bakpoeier en aaidjerre yn deselde kom en roer alles daliks foarsichtich trochinoar op de leechste stân.
- Sprekt it daai op 'e taret bakblêd en bakke yn' e foarferwaarme oven op 180 ° C foar sa'n 15 minuten. Snij de waarme basis út en bedekke mei floeibere coverture. Plak de servetringen op 'e plakjes.
- Bring de crème, poeierde sûker en gember oan 'e koel en lit it sa'n 20 minuten steile. Hak yn in blender en sied troch in fyn syf - mingje mei de yoghurt.
- Soak de gelatine yn kâld wetter. Warmje wat crème op, los de útpersde gelatine deryn op en roer yn it crèmegemik. Folje de panna cotta yn fjouwer klearmakke ringen en koelje op syn minst 3 oeren, leafst oernacht.
Aardbeiencrème
- Foar de aardbei-crème, klopje de koele crème oant semi-fêst en foegje it aardbeiensap ta smaak. Folje yn in spuitzak.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 235kcalKoalhydraten: 35.9gProtein: 2.9gFet: 8.7g
