John Myers
ynhâld
show
Ingredients
De trije ferdjippings
- 4 stik Eieren skieden
- 125 g Sûker
- 4 tablespoon Lij wetter
- 1 knipe Sâlt
- 30 g Ierappelmoal
- 100 g Tarwemoal type 550
- 1 teaspoon Bakpoeier
- 1 tablespoon Unsweetened kakao
- 50 g Rauwe nougat massa
- 60 ml Amaretto
De kersen filling
- 1 Glês Morello kersen drained
- 1 pakket Reade taart glaze
- 2 tablespoon Sûker
De kersen crème
- 2 stik Eigelier
- 75 g Sûker
- 300 ml Cherry út de morello kersen
- 6 blêd Gelatine wit
- 200 g Creme fraiche tsiis
- 100 ml Rjemme
De amandel panna cotta
- 400 ml Rjemme
- 30 g Sûker
- 5 blêd Gelatine wit
- 2 tablespoon Gemalen amandels
- 50 ml Amaretto
De finish
- 2 tablespoon Amandel bros
- 50 ml Cherry siroop
ynstruksjes
De trije ferdjippings
- Beat aaiwyt yn hiel stive snie. Brûk in hânmixer om in lichte crème te meitsjen fan it aai, wetter en sûker.
- Brûk de wisk om it aaiwyt, kakao, ierappelmoal, moal en bakpoeder yn it aaigemik te fold.
- Plak it daai op in bakblêd mei papier of folie, ferspried it evenredich en bakke foar sa'n 15 minuten op 175 graden yn in foarferwaarme oven. (Sample fan tandenstoker)
- Snij twa basis mei in taartring.
- Smelt it nougatgemik yn in wetterbad. Smoargje it oerbliuwende deeg yn 'e floeibere nougat en dûn it mei amaretto. It resultaat moat in kneadbere dough wêze.
De kersen filling
- Meitsje de cake glaze lykas beskreaun en mingje de drained kersen mei. Spreid op 'e earste taartbasis. Lit it sette en dekke mei de amaretto-kruimels.
De kersen crème
- Lit de gelatine yn in bytsje kâld wetter weagje. Mingje de aaien mei de sûker oant skuimich en mingje mei it kersensap.
- Squeeze de gelatine, oplosse wylst foarsichtich opwaarmjen, roer earst mei trije oant fjouwer leppels fan it kersen mingsel en dan heakje oan de rest fan it mingsel. Lit it yn 'e kuolkast sette.
- Klop de room en roer de crème en crème fraîche yn 'e opsleine kersen en aaicrème.
- Spriedje op 'e amaretto-kruimels en lit op syn minst trije oeren stean. Cover mei de twadde sponge cake.
De amandel panna cotta
- Lit de gelatine wer yn in bytsje kâld wetter wekke. Bring de crème mei sûker en amandels oan 'e koel en simmer foar sa'n 5 - 10 minuten. Los de geperst gelatine yn 'e waarme crème. De panna cotta daliks mei kleeffilm ôfdekke. De folie moat boppe op 'e crème lizze.
- Nei't it set is - bewarje yn 'e kuolkast foar sa'n 1 oere - set de panna cotta yn in kom, foegje de amaretto ta en roer it mei in hânmixer.
- Giet it mingsel yn in spuitzak en spuite op 'e taart.
De finish
- Sprinkle de taart mei in bytsje bros amandel en fersierje mei dikke kersen sap (siroop).
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 196kcalKoalhydraten: 24.7gProtein: 8gFet: 7.1g
