John Myers
Yntroduksje: Palestynske cuisine
Palestynske keuken is in wjerspegeling fan 'e unike skiednis en kulturele ferskaat fan' e regio. De keuken fan Palestina is troch de ieuwen hinne beynfloede troch in protte ferskillende kultueren en beskavingen. De tradisjonele gerjochten binne meast ryk oan smaak en brûke in ferskaat oan krûden, krûden en farske yngrediïnten. Palestynske keuken is foaral basearre op granen, grienten en fleis, en in protte gerjochten hawwe in sterke Arabyske ynfloed.
Tradysjonele Palestynske gerjochten
Ien fan 'e populêrste tradisjonele Palestynske gerjochten is "Mansaf". Dit skûtel bestiet út lam kocht yn in tangy yoghurt saus, tsjinne oer rys en begelaat troch pine nuts, amandels, en sautéed sipels. In oare tradisjonele gerjocht is "Musakhan", dat is in roastere kip skûtel tsjinne op in tinne laach fan bôle, garnished mei sipels en sumac, en bakt ta folsleinens. "Maqluba" is in laach skûtel fan rys, griente en fleis, meastentiids tsjinne mei yoghurt oan 'e kant.
"Ka'ak" is in populêr Palestynsk bôle dat typysk wurdt iten foar moarnsiten as as snack. It is in rûnfoarmige bôle dat wurdt besprinkele mei sesamzaad en kin fûn wurde yn in protte strjitmerken en bakkerijen yn hiel Palestina. "Ful Medames" is in oar populêr moarnsiten yn Palestina. It is makke fan fava-bannen, knoflook en sitroensop en wurdt normaal tsjinne mei brea.
Populêr Palestynsk strjititen
It is bekend dat Palestinen dol binne op strjititen, en d'r binne ferskate populêre gerjochten dy't te finen binne yn 'e strjitten fan Palestina. "Falafel" is ien fan de meast bekende strjitte foods yn 'e regio. It is makke fan grûn kikkererwten en krûden, foarme yn ballen, en dan djip-fried oant knapperich. It wurdt normaal tsjinne mei tahini saus, tomaten, en sla.
"Shawarma" is in oar populêr strjititen yn Palestina. It wurdt makke troch it roastjen fan tinne plakjes fleis op in draaiende spit, dat wurdt dan ferpakt yn pitabroodje en garnearre mei grienten en in ferskaat oan sauzen. "Manakeesh" is in soarte fan flatbread dat te finen is op in protte strjitmerken yn Palestina. It wurdt normaal oergetten mei za'atar, in mingsel fan krûden en krûden, en bakt yn in tradisjonele oven.
Ta beslút, Palestynske keuken is in rike en ferskaat kulinêre tradysje dy't ieuwen oerspant. Fan tradisjonele gerjochten oant populêr strjititen, d'r is wat foar elkenien om te genietsjen yn Palestina. Oft jo in itenleafhawwer binne as in nijsgjirrige reizger, it ferkennen fan 'e unike smaken fan Palestina is in ûnderfining dy't wurdich is.
