John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 250 g Wylde asperzjes grien
- 200 ml Wetter
- 1 knipe Sâlt
- 1 knipe Sûker
- 1 tbsp Goede olive oalje
- 1 knipe Seesâlt
ynstruksjes
- De hearlike griene wylde asperzjes groeit hjir oeral - fergelykber mei ûnkrûd yn 'e midden fan ferdwûne gersstiennen en jo kinne de Spanjerts de lekkere grienten sammelje. In Spaanske frou lei my ek de tarieding út:
- Allinnich de delikate tips mei sa'n 15 oant 17 sm fan 'e bar wurde brûkt. Alles wat langer is, wurdt fuortsmiten - dat is dochs houtich; en dizze tinne asperzjes wurdt net skylde.
- Tariede: spielje de asperzjestieltsjes ûnder kâld wetter. Bring in bytsje wetter mei in knipe sâlt en sûker oan 'e ko. Set de asperzjes yn, set in deksel op en koekje it griente oer in mild waarmte foar trije oant fjouwer minuten.
- Giet it kookwetter ôf, set de panne wer op 'e kachel, sprinkelje wat oliveelje oer de asperzjes en fry foar twa oant trije minuten, sa no en dan draaie de stokken mei help fan twa houten lepels. Seizoen mei in bytsje see sâlt en tsjinje.
- Der wie ek in ierappel- en wortelcrème mei in oerbliuwende beefroulade ála "Paulinchen".
- Pauline wie myn leafste mem - hja wie tige sober ... en as der noch in stik fleis oer wie, ha se it yn stikken en tsjinne it yn in saus, ferwaarme mei ierappelkromme of puree.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 14kcalKoalhydraten: 2.2gProtein: 1.1gFet: 0.1g
