John Myers
Réamhrá: Cineálacha Arán na Súdáine a Iniúchadh
Tá ról tábhachtach ag arán in ealaín na Súdáine. Is bia stáplacha é don chuid is mó de theaghlaigh na Súdáine agus itear é le beagnach gach béile. Tá go leor cineálacha éagsúla arán Súdáine ann, gach ceann acu lena blas agus uigeacht uathúil. San Airteagal seo, déanfaimid iniúchadh ar na cineálacha éagsúla aráin a bhfuil tóir orthu sa tSúdáin agus a dtábhacht i gcultúr na Súdáine.
Arán Traidisiúnta na Súdáine: Kisra agus Aseedah
Is arán Súdáine coitianta é Kisra a dhéantar as meascán de phlúr sorghum agus uisce. Is arán tanaí cothrom é a chócaráiltear go traidisiúnta ar ghreille nó i scilet. Is minic a sheirbheáiltear Kisra le stobhach, cuiríní agus anraithí. Ar an taobh eile de, is arán dlúth cosúil le leite é Aseedah déanta as plúr sorghum agus uisce. De ghnáth itear é le héagsúlacht miasa blasta, mar stobhaigh feola, lintilí agus okra.
Arán móréilimh na Súdáine: Gurassa agus Ka'ak
Arán bog cruinn é Gurassa déanta as plúr cruithneachta, siúcra agus giosta. Is minic a sheirbheáiltear é mar arán bricfeasta agus taitneamh as im, subh, nó mil. Ar an láimh eile, is arán crua, fáinne-chruthach é Ka'ak a dhíoltar go minic ag díoltóirí sráide. Déantar é as meascán de phlúr cruithneachta, siúcra, agus síolta sesame agus is minic a thumtar é i tae nó caife.
Arán Milse Súdáine: Kassaraty agus Saliha
Arán milis cosúil le cáca is ea Kassaraty a sheirbheáiltear go minic mar mhilseog. Déantar é as meascán de phlúr cruithneachta, siúcra, uibheacha, agus bainne agus tá sé blaistithe le cardamom agus fanaile. Ar an láimh eile, is arán milis friochta é Saliha a sheirbheáiltear go minic le linn Ramadan. Tá sé déanta as meascán de phlúr cruithneachta, siúcra, giosta, agus uisce agus tá sé blaistithe le cainéal agus ainíse.
Arán Súdáine Réigiúnach: Lahoh agus Ambariye
Arán spúinseach cosúil le pancóg é Lahoh a bhfuil an-tóir air in oirthear na Súdáine. Déantar é as meascán de phlúr cruithneachta, uisce, agus giosta agus is minic a itheann sé le mil nó ghee. Ar an láimh eile, is arán milis, friochta é Ambariye a bhfuil tóir air i dtuaisceart na Súdáine. Déantar é as meascán de phlúr cruithneachta, siúcra, giosta agus uisce agus is minic a bhlaitear é le cardamom agus ginger.
Conclúid: Cultúr Arán Saibhir na Súdáine
Tá cineálacha arán na Súdáine chomh saibhir agus chomh héagsúil le cultúr na Súdáine féin. Ón Kisra traidisiúnta agus Aseedah go dtí an Kassaraty agus Saliha milis, tá rud éigin ag gach duine ar arán na Súdáine. Bíodh arán na Súdáine ina chuid dhílis d'ealaín na Súdáine agus de shaol laethúil a muintire, bíodh sé ag freastal air le miasa blasta nó a mbaintear taitneamh as mar bhia milis.
