Anraith Cucumber Fuar le Bradán

Tuaslaig an stoc glasraí i 1/2 lítear uisce fiuchphointe agus lig dó fuarú. Nigh agus glan an cúcamar. Cuir píosa thart ar 6cm ar leataobh. Peel an cúcamar atá fágtha agus gearrtha i bpíosaí. Nigh an dill agus plúchadh as na gais. Cuir rud éigin ar leataobh le haghaidh garnish. Cuir an cúcamar agus an dill leis an stoc glasraí, an puree leis an sú líomóide agus 75g crème-fraiche agus séasúr le salann, piobar agus cnó cócó. Chill an anraith cúcamar ar a laghad 30 nóiméad. Gearr an chuid eile den chúcamar i gciúbanna beaga. Socraigh an anraith i mbabhlaí agus cuir dollop de creme-fraiche ar bharr gach ceann acu. Garnish leis na píosaí cúcamar agus slice de bradán agus dill atá fágtha.