Anraith Foam as Trátaí Buí le Muiríní agus Arán Baile

Gcéad dul síos, an gairleog agus shallots a scafa agus a ghearradh. Ina bhfuil cruth agus méid sách neamhthábhachtach, toisc go bhfuil an anraith brúite agus brú ar aon nós. Ansin Fry an dá in ola olóige te go dtí go bhfuil na oinniúin tréshoilseach agus ansin cuir na trátaí. Deglaze gach rud le coinneac agus tar éis tamaill (chomh luath agus a bhíonn an boladh alcóil scaipthe) doirt isteach sa stoc glasraí. Is féidir leat séasúr anois le salann, piobar agus beagán siúcra.

Tar éis an anraith a fhiuchadh uair amháin, lig dó fuarú beagán agus ansin é a ghlanadh go maith. Ansin pas a fháil trí criathar mín lena chinntiú nach bhfanann píosaí beaga de chraiceann na dtrátaí ná píosaí níos mó de sheóit nó gairleog. Anois fuip an uachtar go dtí go righin agus a chur i refrigerator.

Ansin ar aghaidh leis an arán. Déan an oigheann a réamhthéamh ar dtús go dtí 220 céim ar theas barr / bun. I seo a leanas, cuireann tú an dá chineál plúir leis an bláthach i mbabhla mheascadh agus déan an taos (le próiseálaí bia nó do lámha). Ansin gearrtar na trátaí triomaithe go mín. Molaim iad siúd a chaomhnaítear in ola ón próca, toisc go ndéanann an ola an taos fiú níos réidh. Ansin oibrigh an Parmesan grátáilte agus na spíosraí isteach sa taos agus ansin é a mhúnlú sa chruth atá ag teastáil. Ós rud é nach bhfuil giosta ná púdar bácála sa taos, ní athraíonn an cruth le linn bácála, ionas gur féidir leat císte ard árasán a fhoirmiú. Ansin bácáil é ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar bácála ar feadh thart ar 30 nóiméad.

Anois ní gá ach na muiríní a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, gearrtha iad i gcruth Diamond ar thaobh amháin. Séasúr go maith le púdar paprika ar an taobh greanta. Idir an dá linn, teas roinnt ola olóige i bpanna agus teas an anraith arís. Chomh luath agus a bhíonn an ola te, cuir na muiríní sa phanna agus an taobh oibrithe síos. Sear ar feadh 3-4 nóiméad. Cruthaíonn sé seo screamh deas leis an púdar paprika.

Idir an dá linn, is féidir leat an uachtar a chur leis an anraith agus ansin é a ghlanadh arís agus séasúr chun blas a chur air. Cas na muiríní uair amháin agus Fry iad go hachomair ar an taobh eile. Anois is féidir leat a ullmhú: an chéad áit a chur ar an pláta anraith dhá muiríní in aghaidh an fhreastalaí agus ansin cuir an anraith ar a bharr. Ansin cuir 1-2 slices den arán. Is maith liom teaspoon crème fraîche a chur leis an anraith agus ansin duilleog basil a chur leis mar garnish. Faoin am a bhfuil tú críochnaithe ag freastal, tá na muiríní san anraith te fós cócaráilte go deas, ionas gur féidir iad a ithe go foirfe, tá súil againn ansin.