John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don bhrat:
- 1 kg Cnámha mairteola, méithe, déanta suas de easnacha agus eireabaill
- 1 lítear uisce
- 16 g Broth mairteola, Kraft bouillon
- 4 beag Oinniúin, dearg
- 3 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 1 beag Cairéad
- 1 Oinniún earrach, úr
- 2 meánmhéide Trátaí, go hiomlán aibí
- 2 beag Chilies, glas, úr nó reoite
- 20 g Lemongrass, úr nó reoite
- 20 g Sinséar, úr nó reoite
- 10 g Galangal, úr nó reoite
- 4 Duilleoga aoil Kaffir, úr nó reoite
- 4 tbsp Anlann soighe, milis, (kecap manis)
- 2 tbsp Anlann soighe, saillte
- 1 tbsp Anlann Oisrí (Saus Tiram)
Don éarlais:
- 400 g Goulash mairteola, lean
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 Uibheacha, méid M, ach an bán ubh
- 3 tbsp Plúr tapioca
- 4 tbsp lus na gréine ola
Don rís:
- 140 g Rís gráin fada, tirim
- 260 g uisce
Don sambal:
- 10 tbsp Anlann soighe, milis, (kecap manis)
- 4 beag Chillies, dearg, (cabe rawit merah)
treoracha
- Sruthlaigh na cnámha méithe go maith, i go leor uisce ionas go mbeidh gach cnámh clúdaithe, cócaráil ar feadh 5 nóiméad i casserole le clúdach. Scrios an brat, sruthlaigh na cnámha arís, glan an pota, cuir an t-uisce, na cnámha agus an brat mairteola.
- Glan agus gearr na comhábhair go léir ó oinniúin go lemongrass. Nigh an ginger agus galangal agus gearrtha i slices tanaí. Nigh na duilleoga aoil kaffir agus úsáid iomlán iad. Cuir na comhábhair go léir le haghaidh an brat sa casserole agus suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig agus an clúdach ar.
- Idir an dá linn, gearr an goulash mairteola ina slisní tiubh 6mm agus marinate leis an Kecap Tim Ikan. Cuir an t-ubhbhán le pinch salainn agus piobar agus measc leis na slisní mairteola.
- Nigh an rís grán fada go dtí go ritheann an t-uisce níocháin soiléir. Strain agus taosc go maith. Beir go dtí boil leis an uisce agus an clúdach, laghdaigh an soláthar teasa agus múch tar éis 12 nóiméad. Ná hoscail an pota agus lig an rís aibí ar feadh 30 nóiméad.
- Measc na comhábhair don sambal agus coinnigh réidh i mbabhla iad.
- Strain an brat agus é a choinneáil te. Lig don ábhar atá le criathar fuarú beagán. Scaoil an fheoil ó na cnámha agus scar na codanna sailleacha. Fill ar ais an fheoil go dtí an brat. Caith amach an t-ábhar atá fágtha le criathar.
- Teas an ola lus na gréine i wok. Sprinkle an fheoil marinated leis an plúr taipióca agus corr-fry i 2 chuid sa wok ar feadh 3 nóiméad. Scaip ar na babhlaí riar agus cuir an stoc leis. Freastal le rís agus sambal agus taitneamh a bhaint as te.
