John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don bhrat:
- 70 g Núdail gloine, cineál Vernicelli, triomaithe
- 4 Oinniúin, dearg
- 2 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 15 g Sinséar, slisnithe, úr nó reoite
- 1 beag Chilli, glas, úr nó reoite
- 2 tbsp lus na gréine ola
- 500 g Uisce cnó cócó
- 8 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 2 tbsp Anlann éisc, daite éadrom
- 1 cuaille Lemongrass, úr
- 2 Duilleoga aoil Kaffir, úr nó reoite
- 1 Kai Lan, úr, (brocailí Sínis)
- 20 g Cairéad
Go garnish:
- Bláthanna agus duilleoga
treoracha
- Leáigh an ribí róibéis, bain an stéig dhubh ar chúl (má tá sé le feiceáil). Soak na núdail gloine i go leor uisce te. Giorraigh le siosúr.
- Cuir caipín ar na oinniúin agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann agus gearrtha go garbh i bpíosaí. Gearr an sinséar úr, nite agus scafa crosswise i slices tanaí. Meáigh agus leáigh earraí reoite. Nigh an cillí beag, glas, gearrtha i slices tanaí, fág na grán i bhfeidhm, caith amach an gas.
- Nigh an leamongrass úr, bain an gas crua ag an mbun, bain na duilleoga donn agus feoite agus gan ach úsáid a bhaint as an bán chun páirteanna glasa a lasadh. Gearr é seo i bpíosaí thart. 8 cm ar fad. Bain na duilleoga seachtracha, glasa más gá. Crush go réidh an leath íochtair de na píosaí le casúr. Ba chóir go bhfanfadh an gas slán. Nigh na duilleoga aoil kaffir agus úsáid iomlán iad.
- Le haghaidh kailan úr, scaradh na duilleoga ón gas. Caith amach an gas adhmadach. Scar na petioles tanaí ó na duilleoga ar feadh an midrib agus gearrtha trasna i rollaí 4 cm ar leithead. Gearr duilleoga móra i leath crosswise. Déan earraí reoite a thomhas agus a dhíreoite. Nigh an cairéad, caipín ag an dá cheann agus craiceann. Ag baint úsáide as sú craobh mín, scrios an méid cuí thíos.
- Strain an pasta agus caith amach an t-uisce maothaithe.
- Teas wok, cuir an ola lus na gréine agus lig dó a fháil te. Cuir na oinniúin agus na clóibh gairle leis agus corr-fhriochtú go dtí go mbíonn na oinniúin tréshoilseach. Cuir an sinséar agus an cillí leis agus corr-fry ar feadh 1 nóiméad. Deglaze leis an uisce cnó cócó. Cuir na comhábhair atá fágtha ón stoc sicín go cairéad agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
- Idir an dá linn, gaile na cloicheán sa colander thar an brat. Tar éis 10 nóiméad, cuir na núdail gloine leis an brat.
- Roinn an brat agus a chomhábhair ar riar miasa, cuir na cloicheáin, garnish, freastal te agus taitneamh a bhaint as.
