Arán Dearg le Trí Chineál Scaipeanna Dearga, Sailéad Luibheanna, Pea Wasabi Puree agus Falafel

Maidir leis an arán, mionbhruar an giosta i mbabhla beag agus measc leis an síoróip agave go dtí go mbeidh sé tuaslagtha. Doirt isteach an sú biatas agus sprinkle leis an salann. Agus é ag corraigh i gcónaí, cuir an plúr isteach de réir a chéile go dtí go gcruthófar taos mín giosta. Ansin knead i gearrtha roimhe garbh, trátaí triomaithe. Múnlaigh trí bhuilín fada aráin agus cuir ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar bácála. Cuir san oigheann fuar agus bácáil ag 200 ° C ar feadh thart ar 25 - 30 nóiméad.

Chun leathadh lentil, frioch na ciúbanna oinniún agus tofu i mbeagán ola i bpanna agus rósta ar feadh cúpla nóiméad. Ansin puree mar aon leis na lintilí bruite, Fleasc de sú biatais, beagán ola olóige agus spíosraí i cumascóir láidir go dtí go uachtar. Chun blaiseadh.

Maidir leis an sailéad uibheacha mícheart, déan maonáis vegan ar dtús. Chun seo a dhéanamh, cuir an bainne soighe dea-fhuaraithe, 2 spúnóg bhoird de shú líomóide agus an ola ráibe i cumascóir agus measc ar leibhéal ard ar feadh 30 soicind. Ansin séasúr an mais creamy le mustaird, b'fhéidir níos mó sú líomóide agus piobar. Taosc na chickpeas agus cuir leis an cumascóir iad leis an maonáis. Crushing. Dathaigh le turmeric agus cruthaigh an blas ubh tipiciúil le salann kala namak. Ag brath ar cé chomh daingean ba chóir an comhsheasmhacht a bheith, puree dornán de núdail ribín bruite go dtí nach mbeidh an rud ar fad leachtach a thuilleadh.

Chun an paprika a scaipeadh, leath an paprika, bain na kernels agus grill ar thráidire olach san oigheann thart ar. 200 ° C go dtí go n-iompaíonn an craiceann dubh agus is féidir é a scafa tar éis fuaraithe. Cuir le chéile leis an tofu, ola gallchnó agus cnónna caisiú brú éadrom i cumascóir agus chop. Ansin séasúr chun blaiseadh le salann, piobar agus púdar cillí.

Gearr an t-arán fuaraithe i slices meánach tiubh agus scaipeadh go fial leis na trí spreads.

Sweat na piseanna leis na oinniúin i sáspan mór le thart ar ola. Corraigh ó am go chéile ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí go bog. Ansin gearr suas le cumascóir láimhe agus ansin scuab tríd an deoch Lotte nó criathar le haghaidh toradh níos míne fós. Séasúr chun blas a chur le wasabi (cúramach, tá gach táirge éagsúil spicy) ag brath ar an méid spiciness atá ag teastáil. Séasúr le salann, piobar agus nutmeg. Crumble an tofu basil sa cumascóir agus puree leis an basil Téalainnis agus dash de ola olóige. Séasúr chun blaiseadh le spíosraí Köfte, salann agus piobar. Má tá an meascán ró-bhog agus nach féidir é a mhúnlú, knead le plúr beag (soy), ansin foirm liathróidí falafel cruinn le bosa do lámha agus cas iad isteach na síolta pumpkin mionghearrtha, brúigh na síolta síos go héadrom. Le haghaidh feistis sailéad, measc an mustaird le hola olóige, salann agus piobar, caolaigh le huisce beag más gá. Socraigh an sailéad ar na plátaí, maisiú le trátaí glasa agus Ceobhrán le feistis. Teas 2 mhéar ola shíolta ráibe tiubh i bpanna domhain. Teas an puree i sáspan agus cuir i gloine bheag sa lár, Ceobhrán le beagán ola síolta. Nuair a bhíonn an ola te, stir-fry an falafel go dtí go crispy agus taosc ar tuáille cistine. Drape ar an sailéad agus sprinkle le dteagmháil le tae matcha.