Oideas Bunúsach do Mo Bhrat Glasraí gránach

Ó cuireadh ceist orm faoi arís agus arís eile!! Déanaim mo brat glasraí mé féin .... Seo mo chos pearsanta don "brat glasraí gráinneach" a úsáidim mar bhunús do mo chuid anraithí .... Ullmhú an brat glasraí: méid comhfhreagrach uisce agus "púdar" de réir a bhlaiseadh = méid i ml brat glasraí i mo oidis .... Le haghaidh mo oideas, d'úsáid mé 6 g de shalann farraige mín le haghaidh gach 100 g de ghlasraí íonaithe réidh-déanta .... Ar ndóigh is féidir na cineálacha glasraí a mhodhnú a oireann do do bhlas agus do roghanna féin, mar aon leis an méid salainn.

Ag brath ar an bpróiseálaí bia, ní mór na glasraí a thabhairt isteach i "méid" áirithe. Is féidir liom na glasraí a phróiseáil beagnach ina mbunmhéid. Ach an uair seo gearrthaim i bpíosaí beaga é chun tuiscint níos fearr a fháil ar an ullmhúchán, toisc nach bhfuil fearas cistine chomh mór ag gach duine. Dá lú na píosaí glasraí, an níos tapúla a bheidh an glasraí a pureed níos déanaí.

Craiceann na cairéid, na prátaí, an kohlrabi agus an fhréamh peirsil agus gearr i gciúbanna beaga iad. Craiceann an gas soilire (cosúil le biabhóg), glan an leann agus an t-oinniún earrach, dab go maith agus gearr ina slisní mín. Peel agus dísle go mín an oinniún. Bain na trátaí as an gas agus craiceann an craiceann leis an peeler, gearrtha ina dhá leath agus bain na síolta agus ansin dísle. Sruthlaigh an peirsil, pat tirim agus gearrtha go garbh.

Anois, ag brath ar an bpróiseálaí bia, bíodh puree go mín nó grátáilte go mín ar dtús agus ansin puree.

Scaip an meascán go cothrom ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar bácála (roinnim mo mhéid thar 3 thráidire), an níos tanaí a scaiptear an mais, is amhlaidh is fearr agus níos tapúla a thriomú go hiomlán. Ní mór an mais a thriomú i gceart tríd, go mbraitheann marthanacht freisin.

Ansin tirim san oigheann ag uasmhéid 60 ° ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad, ag brath ar cé chomh tiubh a cuireadh i bhfeidhm é. Nuair a bhíonn tú ag triomú, cuir spúnóg adhmaid beag isteach sa doras oigheann (is leor bearna an-bheag) ionas gur féidir an taise a tharraingt amach i gcónaí. Déanaim tirim i gcónaí gan aer a scaipeadh, ach bogaim na tráidirí faoi dhó le linn an ama a thriomú ag baint úsáide as an "modh paternoster".

Ansin mionbhruar an mhais go garbh agus meileann é le moirtéal nó meileann go mín arís é le próiseálaí bia. Má tá an mais fós beagán taise, is féidir é a thriomú arís san oigheann tar éis meilt.

Stóráil tirim i gloine casadh-uaire. Maireann suas le sé mhí gan aon fhadhbanna.

Nóta: Mar thoradh ar mhais amh 1800 g cuireadh 275 g brat glasraí gráinneach tar éis a thriomú.