Compote Boil: Caomhnaigh Do Fhómhair Féin

Is féidir leat torthaí a chaomhnú trína chaomhnú agus trí sneaiceanna a chur ar thorthaí ón ghairdín ar feadh míonna an gheimhridh. Ina theannta sin, tá compote homemade inbhuanaithe: a luaithe a gheobhaidh tú na prócaí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, is féidir leat iad a úsáid arís agus arís eile agus a lán dramhaíola pacáistithe a shábháil. Ina theannta sin, tá a lán spraoi agus éasca le caomhnú lenár dtreoracha mionsonraithe.

Tá traidisiún ag cócaireacht

Is minic a úsáidtear na téarmaí “boiling down” agus “soaking up” go comhchiallach, rud nach bhfuil ceart. Nuair a bhíonn sé á chaomhnú, bruitear an bia, mar shampla subh, ar dtús agus ansin é a líonadh isteach i prócaí aerdhíonacha steiriúla.

Téann Heineken siar go dtí an teicníocht a chum Johann Weck breis is céad bliain ó shin. Cuirtear na torthaí úra i prócaí aimridithe séalaithe le clúdach, fáinne rubair, agus gearrthóg miotail agus téite. De réir mar a iompaíonn na torthaí ina chompóid blasta, leathnaíonn an t-aer sa phróca agus éalaíonn sé. Nuair a fhuaraíonn sé, cruthaítear folús ionas nach mbeidh níos mó frídíní in ann dul isteach sa bhia.

Cad atá ag teastáil le haghaidh cócaireachta?

Maidir leis an gcineál seo caomhnaithe ní gá duit mórán seachas torthaí úra:

• Má dhúisíonn tú go minic, is fiú spéaclaí a cheannach le clúdach gloine, fáinne rubair agus gearrthóg. Is féidir leat iad seo a úsáid chun na torthaí a chaomhnú i bpota múscail nó san oigheann.
• Nó, is féidir leat prócaí a úsáid le caipíní scriú. Caithfidh siad a bheith teas-dhíonach agus séala gan damáiste a bheith acu.

Sterilize na soithí in uisce te ar feadh deich nóiméad. Tá sé seo tábhachtach mar ní mór nach mbeadh níos mó miocrorgánaigh ann nuair a chuireann tú na torthaí isteach.

An t-oideas bunúsach do chompóid bruite

Le haghaidh 2 lítear de leasaithe, a fhreagraíonn do chainníocht líonadh ceithre prócaí de 500 ml an ceann, ní mór duit:

• 1 kg úr, torthaí glan. Ní mór limistéir damáiste a ghearradh amach go fial. Gearr suas torthaí, cosúil le piorraí, i bpíosaí méide greim.
• 1 lítear uisce
• 125-400g siúcra. Coigeartaigh an cion siúcra go binneas nádúrtha na dtorthaí agus do bhlas pearsanta.

Compote fiuchphointe sa phota múscail

1. Doirt na torthaí isteach sna spéaclaí. Ba chóir go mbeadh teorainn 3cm ag an mbarr.
2. Cuir an t-uisce i sáspan agus sprinkle isteach an siúcra.
3. Boil uair amháin agus corraigh.
4. Doirt an síoróip thar na torthaí chun é a chlúdach go hiomlán.
5. Cuir an eangach sa phota múscail agus cuir an bia a chaomhnú ar bhealach nach dteagmháil léi.
6. Doirt ar an uisce, ní mór na spéaclaí a bheith trí cheathrú sa dabhach uisce.
7. Dún an phota, é a thabhairt chun boil, agus teas an chompóid de réir threoracha an mhonaróra.
8. Tóg amach na spéaclaí agus lig dóibh fuarú síos.
9. Seiceáil go bhfuil gach clúdach dúnta
10. Stóráil i limistéar fionnuar agus dorcha.

Boil an chompóid san oigheann

1. Líon na prócaí mar a thuairiscítear agus séalaigh go docht.
2. Cuir i bpanna saille, ní fhéadfaidh na soithí teagmháil a dhéanamh lena chéile agus dhá cheintiméadar uisce a dhoirteadh.
3. Cuir an leathán bácála ar an iarnród is ísle den fheadán.
4. Ag brath ar an gcineál torthaí, teas go 150 go 175 céim go dtí go bhfeiceann boilgeoga.
5. Múch an oigheann agus fág na prócaí san oigheann ar feadh 30 nóiméad eile.
6. Bain amach agus seiceáil an bhfuil folús foirmithe.
7. Lig fuarú.
8. Stóráil i limistéar fionnuar agus dorcha.