Císte cainéil

Preheat an oigheann go 175 céim, scaradh na huibheacha, buille na whites ubh le salann agus uisce go dtí go righin. Idir an dá linn cuir siúcra agus paicéad siúcra fanaile. Corraigh i buíocáin uibhe. Measc an plúr, an stáirse arbhair agus an púdar bácála, criathar agus fill isteach. Bácáil an taos ar feadh 25 nóiméad agus lig dó fuarú.

Anois gearrtha an bonn i leath. Cuir an bonn bun i bhfáinne císte. Soak 5 leatháin de geilitín, uachtar fuip le cainéal go dtí go righin. Squeeze amach an geilitín agus é a thuaslagadh i ndabhach uisce. Measc le 200 ml Baileys agus cuir leis an uachtar bhuailtí. Anois cuir an meascán uachtar seo ar an mbonn císte níos ísle, cuir an dara bonn ar a bharr agus sprinkle leis an gcuid eile de na Baileys.

3 Soak an leathán geilitín, fuip an uachtar le siúcra fanaile go dtí go righin. Squeeze an geilitín agus é a thuaslagadh i ndabhach uisce. Measc an geilitín tuaslagtha le 2 spúnóg bhoird de uachtar agus ansin cuir leis an gcuid eile den uachtar agus corraigh isteach. Fill i gallchnónna agus scaipeadh ar an mbun. Chill ar feadh thart ar 5 uair an chloig.

Cuir an t-uachtar, an siúcra fanaile agus an t-uachtar stiffener go dtí go mbeidh sé righin, cuir 1/4 den uachtar i mála píobaireachta le réalta nozzle. Scaip an chuid eile den uachtar ar an gcíste. Ansin a mhaisiú le tuffs uachtar, gallchnónna a chur ar na tuffs uachtar agus deannaigh le cócó.