John Myers
Réamhrá: ealaín Eritréach a thuiscint
Is meascán éagsúil blasanna í an ealaín Eritrean, a bhfuil tionchar ag tíreolaíocht uathúil agus stair chultúrtha na tíre i bhfeidhm orthu. Lonnaithe san Afraic Thoir, tá teorainn ag an Eiritré leis an Aetóip, leis an tSúdáin agus leis an Muir Rua. Tá an ealaín marcáilte ag an úsáid a bhaineann sé as spíosraí, grán, agus pischineálaigh, chomh maith lena béim ar ithe agus ar chomhroinnt phobail.
Tá clú agus cáil ar ealaín Eritréach mar gheall ar a injera, arán árasán sourdough déanta as plúr teif, cineál gráin atá dúchasach don tír. Úsáidtear Injera mar acra agus mar mhír bia araon, ag feidhmiú mar bhunáit do stobhaigh, sailéid agus miasa eile. Cuimsíonn ealaín Eritrean éagsúlacht miasa feola freisin, mar shampla zigni (stew mairteola spicy) agus tsebhi derho (stew sicín).
Blasanna na hEiritré: Comhábhair choitianta
Tá ealaín Eritrean saibhir i spíosraí agus luibheanna, rud a thugann próifíl casta agus blasmhar dó. Ceann de na spíosraí is coitianta a úsáidtear ná berbere, meascán de phiobair chili, gairleog, ginger, agus éagsúlacht spíosraí eile. Úsáidtear Berbere i go leor miasa traidisiúnta Eritrean, lena n-áirítear tsebhi derho agus zigni.
Tá pischineálaigh ina stáplacha san ealaín Eritréach freisin, le lintilí, chickpeas, agus pónairí le feiceáil go feiceálach i go leor miasa. Is roghanna vegetarian coitianta iad stobhach lentil agus chickpea, agus is minic a dhéantar pónairí fava a sheirbheáil mar mhias bricfeasta le injera.
I measc na gcomhábhar coitianta eile in ealaín Eritrean tá oinniúin, trátaí, agus prátaí, a úsáidtear mar bhunáit do go leor stobhach agus anlainn. Is comhábhar coitianta é feoil freisin, agus úsáidtear mairteoil, uaineoil, sicín agus gabhar go coitianta i miasa Eritrean.
Spíosraí, luibheanna, agus níos mó: Comhábhair Eritrean breise
Chomh maith le berbere, úsáideann ealaín Eritrean éagsúlacht de spíosraí agus luibheanna eile chun doimhneacht agus castacht a chur le miasa. Is minic a úsáidtear Mimita, meascán de phiobair chili agus de spíosraí, chun teas a chur le stobhach agus anlainn. Tá Tsebhi shiro, mias vegetarian a bhfuil an-tóir air a dhéantar as sicíní meilte nó lintilí, sáithithe le meascán de spíosraí lena n-áirítear cumin, lus an choire, agus fenugreek.
Úsáidtear luibheanna cosúil le basil, peirsil, agus cilantro go minic freisin san ealaín Eritrean, ag cur úire agus gile le miasa. Is comhábhar uathúil iad síolta Nigella, ar a dtugtar cumin dubh freisin, i ealaín Eritréach, a úsáidtear chun aráin agus stobhach a shéasúrú.
Ar an iomlán, tá ealaín Eritrean marcáilte ag a blasanna trom agus úsáid comhábhair mar injera, berbere, agus pischineálaigh. Cibé an vegetarian nó leannán feola tú, tá rud éigin do gach duine sa ealaín bríomhar agus delicious seo.
