John Myers
Réamhrá don ealaín Angólach
Is meascán de thraidisiúin chócaireachta na Portaingéile, na Brasaíle agus na hAfraice é ealaín Angólach. Lonnaithe ar chósta thiar theas na hAfraice, tá Angóla cáil ar a ealaín éagsúil, a athraíonn ó réigiún go réigiún. Úsáideann ealaín na tíre feoil úr, bia mara, glasraí agus grán go príomha, atá seasoned le meascán de luibheanna agus spíosraí a thugann blas ar leith na miasa.
Comhábhair Stáplacha in ealaín Angólach
Is iad na comhábhair stáplacha i ealaín Angólach casabhaigh, prátaí milse, pónairí, arbhar, agus peanuts. Úsáidtear na comhábhair seo chun éagsúlacht miasa a dhéanamh, ó stobhaigh, anraithí agus miasa taobh. Is comhábhair coitianta iad iasc agus bia mara i réigiúin an chósta, agus úsáidtear sicín agus feoil gabhair go coitianta i réigiúin istigh na tíre.
Teicnící Coitianta Cócaireachta in ealaín Angólach
I measc na dteicnící cócaireachta a úsáidtear in ealaín Angólach tá grilling, friochadh agus stewing. Is modh coitianta é grilling chun iasc agus feoil a chócaráil, agus úsáidtear friochadh chun sneaiceanna a ullmhú mar mandioca frita (casabh friochta). Teicníc cócaireachta coitianta is ea stewing a úsáidtear chun miasa a ullmhú mar feijoada (stew pónaire) agus moamba de galinha (stew sicín).
Príomh-miasa Coitianta in ealaín Angólach
Is iad na príomh-miasa is coitianta in ealaín Angólach ná muamba de galinha (stew sicín), calulu (stew éisc), agus feijoada (stew pónaire). Tá na miasa seo croíúil agus blaistithe, déanta le meascán de spíosraí agus comhábhair úra. De ghnáth bíonn taobh-mhias ag gabháil leo, mar shampla fungais (cineál leite a dhéantar le plúr casabhaigh) nó arroz (rís).
Miasa Taobh Traidisiúnta in ealaín Angólach
I measc na miasa taobh traidisiúnta i ealaín Angólach tá couve (glas collard), salada (sailéad), agus mandioca cozida (casabh bruite). De ghnáth seirbheáiltear Couve le feijoada, agus is taobh-mhias coitianta é mandioca cozida d'fheoil grilled. Is mias simplí é salad a dhéantar le glasraí úra cosúil le leitís, trátaí, agus cúcamar, a bhfuil ola agus fínéagar orthu.
Blasanna Uathúla na Miasa Taobh Angólach
Tá clú ar miasa taobh Angólach as a gcuid blasanna agus uigeachtaí uathúla. Tá uigeacht mhín agus uachtarúil ag Funge, leite a dhéantar le plúr casabhaigh, agus is gnách é a ithe le stobhach nó le feolta grilled. Tá Arroz, mias simplí ríse, blaistithe le luibheanna agus spíosraí agus is minic a sheirbheáiltear é le miasa éisc nó sicín. Tá Couve, taobhmhias déanta le Greens collard, sáithithe le gairleog agus oinniún, rud a thugann blas saibhir agus blasta dó. Cuireann na miasa taobh seo doimhneacht agus castacht leis na príomh-miasa in ealaín Angólach.
