John Myers
Réamhrá: Milseoga Mharacó
Tá blasanna saibhir i ealaín Mharacó, agus leathnaíonn sé seo go dtí a chuid milseoga freisin. Is cuid riachtanach de gach béile iad milseoga traidisiúnta Mharacó, agus baintear taitneamh astu tar éis príomhchúrsa croíúil. Is meascán foirfe iad milseoga Mharacó de blasanna saibhir, spíosraí coimhthíocha, agus déileálann milis. Is féasta iad do na céadfaí, agus pléascann gach greim le blas.
Déileálann milis: Taosráin Mharacó Traidisiúnta
Tá cáil ar Mharacó as a gcuid taosráin milis, ar meascán aoibhinn iad de taosrán flaky, cnónna agus mil. Is é ceann de na taosráin Mharacó is coitianta ná an M'hanncha, a dhéantar le greamaigh almond, cainéal agus síoróip siúcra. Tá an taosrán seo ainmnithe i ndiaidh a chruth, atá cosúil le nathair coiled. Taosrán coitianta eile is ea an Briwat, ar taosrán cruth triantáin é atá lán de ghreamú almond, cainéal agus siúcra. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil le siúcra púdraithe a dhustáil.
Mil agus almóinní: Baklava agus Sfenj Mharacó
Is milseog thraidisiúnta é Baklava a thaitin ar fud an Mheánoirthir, lena n-áirítear Maracó. Déantar baklava Mharacó le taos phyllo, almóinní, agus síoróip meala. Déantar na sraitheanna de thaos phyllo a scuabadh le im, agus ansin cuirtear meascán de almóinní agus siúcra leis na sraitheanna. Ar deireadh, tá an baklava drenched i síoróip mil milis. Is milseog Mharacó tóir eile é Sfenj atá cosúil le taoschnónna. Déantar iad le plúr, giosta, agus uisce, agus ansin friochta go dtí go donn órga. Ansin déantar na sfenj a thumadh i síoróip mhilis agus a sheirbheáil go te.
Blasanna Orange Blossom: Chebakia agus Ghriba Mharacó
Is minic a bhíonn blas íogair uisce bláthanna oráiste i milseoga Mharacó. Is cineál fianán é Chebakia a dhéantar le plúr, síolta sesame, agus mil. Tá na fianáin cruth cosúil le bláthanna agus tá siad friochta go domhain go crispy. Ansin tá siad sáithithe i síoróip milis déanta as mil, uisce bláthanna oráiste, agus síolta sesame. Is fianán Mharacó tóir eile é Ghriba a dhéantar le plúr almond agus a bhlaitear le huisce bláthanna oráiste. Is minic a dhéantar iad a sheirbheáil le dusting siúcra púdraithe.
Puddings and Custards: Mharacó Mhalbi agus Halwa
Is blas blasta iad maróga agus custard Mharacó a mbaineann óg agus aosta sult as. Is maróg uachtarúil é Mhalbi a dhéantar le bainne, siúcra, agus cornstarch. Tá sé blaistithe le huisce bláthanna oráiste agus garnished le cainéal agus almóinní. Is milseog traidisiúnta Mharacó eile é Halwa a dhéantar le plúr semolina, im agus siúcra. Is minic a bhlaitear é le cainéal agus é garnished le rísíní agus almóinní.
Cúscús Milsithe: Maracó Seffa Medfouna agus M'kharqa
De ghnáth déantar cúscús Mharacó a sheirbheáil go blasta, ach is féidir é a mhilsiú agus a sheirbheáil mar mhilseog freisin. Is mias cúscúis milis é Seffa Medfouna a dhéantar le núdail vermicelli, im, siúcra agus cainéal. Is minic a garnished le almóinní agus rísíní. Is mias cúscúis milis eile é M'kharqa a ritear le linn ócáidí speisialta. Déantar é le cúscús, im, siúcra, agus cainéal agus tá sé garnished le almóinní agus torthaí triomaithe.
Mar fhocal scoir, tá Milseoga Mharacó meascán aoibhinn de blasanna agus uigeachtaí atá cinnte a shásamh aon fiacail milis. Ó pastries saibhir go fianáin íogair, tá rud éigin do gach duine i Milseoga Mharacó traidisiúnta.
