Pie Teachín – Caisearól Prátaí Mairteola Meilte

Is cinnte go mbeidh duine ar bith a chaith tamall fada sa Bhreatain Mhór cosúil liomsa tar éis titim i ngrá leis an ealaín clasaiceach Briotanach seo - an pióg teachín, casserole prátaí mairteola meilte le stoc mairteola agus anlann Worcester (nó b'fhéidir do "col ceathrar" pie an aoire. , déanta le uaineoil).

Tá éagsúlacht ar an mhias seo á thabhairt isteach agam inniu, agus tá meacain bhána á n-ionadú ag cuid de na prátaí a úsáidtear le haghaidh na bprátaí brúite (nó "barrann"), rud a thugann nóta beagán milis don "barr" cé go bhfuil blas beagán searbh ar an bhfeoil. chuig anlann Worcestershire. Ós rud é go bhfuil ainm an-sean ar parsnips freisin "Germanenwurzel", tugaim an leagan beagán Gearmánach ar an mhias seo.

Mura dtaitníonn an smaoineamh seo leat, bain úsáid as 1 chileagram de phrátaí mar phrátaí brúite le do thoil agus fág amach na meacain bhána.

Socraigh ar dtús sáspan mór le huisce agus nigh, craiceann agus gearrtha na prátaí agus meacain bhána. Cook ar teas meánach ar feadh 20 nóiméad.

Ansin craiceann an oinniún agus an gairleog, gearrtha go mín agus sáibh in ola olóige go dtí go bhfuil siad tréshoilseach.

Nuair a bheidh sé sin déanta, tóg amach as an bpanna / wok é agus frioch an fheoil mhionaithe go maith os cionn teas ard. Ba chóir go n-éireodh an fheoil brioscach agus donn (ní liath - mar gheall ar sin tá sé bruite agus ní friochta agus nach bhfuil an blas chomh maith sin).

Chomh luath agus a bhíonn an fheoil brioscach, cuir na oinniúin agus an gairleog arís, ansin cuir an anlann Worcester leis agus measc go maith. Salann agus piobar chun blas a chur air.

Díghlasáil leis an stoc mairteola, tabhair chun boil agus ansin suanbhruith ar theas íseal go meánach ar feadh thart ar 30 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an leacht galú níos mó nó níos lú faoi dheireadh an ama cócaireachta, ach bí cúramach gan an fheoil a dhó.

Leis na cairéid tá an rogha agat cé acu is mian leat iad a réamhchócaireacht ar leithligh nó iad a mheascadh go simplí leis an anlann mionfheoil. Roghnaigh mé an leagan deireanach agus chuir mé leis an meascán mionfheoil suanbhruith é.

Cuir na piseanna reoite leis an meascán mionfheoil thart ar. 5 nóiméad roimh dheireadh an ama cócaireachta.

Anois is féidir na prátaí agus na meacain bhána a bhaint as an sorn agus an t-uisce a dhoirteadh amach.

Lig dó galú go hachomair agus ansin braichlis le masher prátaí nó próiseálaí bia le sip bainne nó beagán ime mar ghreamú.

Idir an dá linn preheat an oigheann go 165 céim teasa barr-bun.

Nuair a bhíonn an fheoil réidh, é a bhaint as an teas agus áit i mias casserole greased. Brúigh síos beagán le spúnóg ionas nach dtitfidh an pióg teachín as a chéile ina dhiaidh sin. ^^

Scaip na prátaí mashed ar a bharr agus brúigh síos le spúnóg freisin.

[Is maith leis na Briotanaigh patrúin maisiúla a dhéanamh ar na prátaí mashed le spúnóg nó forc, ach sábhálaimid sin inniu.]

Anois sprinkle leis an Parmesan nó go roghnach leis na blúiríní aráin agus cuir an uile san oigheann.

Thart. Bácáil ar feadh 30 nóiméad go dtí go bhfuil an dromchla donn órga. Tá brioscáin aráin ar mo phióg teachín mar níl cead ag mo chloigeann dubh an oiread sin cáise a ithe. Mar sin féin, blasann sé i bhfad níos fearr le cáis.

Nuair a bhíonn an t-am bácála thart, tóg amach as an oigheann é, lig dó fuarú ar feadh thart ar. 10 nóiméad, é a ghearradh agus a sheirbheáil.

[Agus mura dtiteann an pióg teachín as a chéile nuair a ghearrann tú é, is féidir leat tú féin a bhualadh ar do ghualainn agus "maith thú" a rá!]

Bon appetit!