John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 200 ml Bainne cnó cócó, uachtar
- 100 g Uisce cnó cócó
- 1 Uibheacha, méid M
- 4 tbsp Siúcra bán
- 4 Cnónna Kemir, nó cnónna macadamia
- 6 beag Oinniúin dearga
- 4 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 6 g Galangal, úr nó reoite
- 1 CTA Púdar lus an choire
- 6 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 120 g rís plúr
- 30 g Plúr sago
- 10 Duilleoga aoil Kaffir, úr nó reoite
- 10 Píseanna talún, rósta, (100 g ar a laghad)
- 2 lítear Ola pailme, cáilíocht préimhe
treoracha
- Measc an plúr ríse leis an plúr sago agus an púdar lus an choire. Scoilt na cnónna Kemir ar a fhad agus gearr na leatha ina leath ar fhad agus ar chrosbhealaí. Caith amach na cinn aosta, bréa agus moldy. Ní gá ach amháin le haghaidh cnónna kemiri: Rósta na cnónna kemiri i bpanna beag gan ola go dtí go dtosaíonn siad ag donn. Bain as teas agus uile láithreach.
- Leathnaigh na hoinniúin agus an garlic ar a fhad, caipín an dá cheann, craiceann agus gearr go garbh. Nigh agus craiceann an galangal, gearrtha i slices tanaí agus iad a ghearradh suas. Ansin bain úsáid as moirtéal agus an stoc sicín chun leite a dhéanamh. Cuir na comhábhair go léir ó bhainne cnó cócó go brat sicín le chéile sa chumascóir agus purée go mín ar feadh 1 nóiméad ar an suíomh is airde. Aistrigh go dtí an suíomh is ísle agus cuir an meascán plúr ríse isteach i teaspoon agus corraigh go dtí go mbeidh sé saor ó chnapshuim. Ba chóir go mbeadh an meascán fuidrimh uachtar, ach beagnach uisce-tanaí (féach nóta). Lig ripen ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Idir an dá linn, chop na peanuts go han-garbh. Nigh na duilleoga aoil kaffir, rolladh suas ó bharr na duille go dtí an gas agus gearr an rolla go traswise ina slisní tanaí (snáitheanna), measc iad seo isteach sa taos. Teas 1.9 lítear ola i bhfriochtán domhain nó wok go 160 céim.
- Teas pana níos mó, cuir beagán ola pailme agus lig dó a fháil te. Glac spoonful de fuidrimh le roinnt snáitheanna de kaffir agus aol agus lig sé sreabhadh isteach an uile. Coinnigh an uileán ag uillinn bheag (sa phictiúr thuas, ba é an taobh clé an taobh ionchuir taos agus ba é an taobh dheis an taobh fána). Sprinkle spúnóg de phíseanna talún air, brúigh isteach sa fuidrimh agus Fry ag teocht mheán go dtí go mbeidh an Rempeyek iompaithe mil-buí go dath donn éadrom agus cobhsaí go leor chun a thógáil amach as an pan.
- Tóg an Rempeyek beagnach críochnaithe amach as an bpanna agus críochnaigh an friochadh go dtí go mbeidh sé brioscach. Taosc ar thuáillí páipéir. Freastal te mar thaobh-mhias nó fuar mar shneaiceanna.
anótáil
- Ag brath ar chomh héasca is atá an plúr ríse agus cibé acu is fearr leat Rempeyek an-tanaí agus brioscach nó beagán níos tibhe, ba chóir duit uisce cnó cócó nó plúr ríse a mheascadh leis an taos tar éis pan tástála. Sa phictiúr is taobh-mhias é "Fáinní squid friochta le fries na Fraince".
