John Myers
Is meascán spíosraí é púdar curaí atá comhdhéanta de go leor comhábhair i gcomhdhéanamh éagsúla. Seasann Curry freisin do miasa na hÁise le feoil, iasc, nó glasraí in anlann uachtair.
Tá turmeric comhábhair clasaiceacha de phúdar curaí - a sholáthraíonn an dath buí tipiciúil - chili, lus an choire, cumin, fenugreek, síolta mustaird, agus piobar dubh. Is féidir clóibh, síolta finéal, ginger, mace, nó cainéal a chur leis freisin. Maidir leis an meascán curaí, tá na spíosraí triomaithe talamh nó brúite.
Chum na Breataine an téarma curaí
Is comhchiallach an Iarthair é Curry freisin do go leor miasa Áiseacha, mar an curaí Téalainnis a bhfuil tóir air. Tá bunús leis an téarma san India, áit a ndéantar feoil, iasc nó glasraí a sheirbheáil le comhábhair agus spíosraí eile in anlann uachtair. Bhain na Sasanaigh “curaí” ón bhfocal Indiach “Kari” a chiallaíonn feoil nó taobhmhias le linn a riail choilíneachta san fho-ilchríoch. San Áise, is annamh a úsáidtear an téarma curaí le haghaidh bia, agus ní fios púdar curaí freisin ós rud é go n-úsáidtear na spíosraí úra ann.
Réidh-mheasctha nó úr ón moirtéal
Tá púdar curaí ar fáil go tráchtála mar mheascán réidh. Ós rud é go gcailleann sé a aroma go tapa, ba cheart cainníochtaí beaga a cheannach úr i gcónaí. Is é an blastán is láidre agus is déine ná meascáin curaí a dhéantar as spíosraí iomlána triomaithe agus iad a mheilt i moirtéal nó i grinder. Ní dhéantar púdar curaí ach amháin nuair a bhíonn comhábhair eile friochta cheana féin, ar shlí eile, bíonn blas searbh air.
Greamaigh curaí le haghaidh ealaín Téalainnis
Chomh maith le púdar curaí, tá taosráin curaí ann freisin, a thairgtear go príomha i siopaí grósaera na hÁise. Úsáidtear iad i ealaín Téalainnis, sweated in ola, go minic deglazed le bainne cnó cócó, agus boiled síos. Tá difríocht shuntasach ag taos curaí glasa, dearg agus buí ina spiciness. Sa leagan glas, cinntíonn chilies glas teas láidir. Is é an taos dearg fós te, an buí sách éadrom. Chomh maith le spíosraí, tá sailéid agus lemongrass i taois curaí, i measc rudaí eile.
Tá spíosraí sláintiúla ag curaí
Déanann púdar curaí béilí níos díleáite, cuireann sé díleá chun cinn, cuireann sé cosc ar flatulence agus mothú iomlánachta, agus tá éifeacht frith-athlastach aige. An níos éagsúla an meascán spíosraí, is sláintiúla é. Tá an éifeacht seo ag na comhábhair is tábhachtaí:
- Is é turmeric an comhábhar is tábhachtaí agus is sláintiúla sa churaí mar go bhfuil curcumin sa fhréamh buí. Neartaíonn an próitéin glasraí cealla sláintiúil agus ag an am céanna lagaíonn cinn degenerated.
- Ina theannta sin, tá éifeacht frith-athlastach agus decongestant ag curcumin, cabhraíonn sé leis an fhuil a ghlanadh, agus rialaíonn sé meitibileacht.
- Maolaíonn síolta lus an choire, i measc rudaí eile, fadhbanna díleácha.
- Tá síolta mustaird go maith i gcoinne víris agus baictéir.
- Íslíonn Fenugreek siúcra fola.
- Neartaíonn Cumin an córas imdhíonachta agus cabhraíonn sé le mí-dhíleá.
- boosts piobar dubh dhó saille. Tá an piperine i piobar go maith i gcoinne baictéir.
- Spreagann Chili scaipeadh fola agus tacaíonn sé le díleá. Greannaíonn an capsaicin sa chili na seicní múcasacha. Chun an pian seo a dhéanamh níos so-fhulaing, scaoileann an corp endorphins - agus cuireann siad áthas ort.
