Emma Miller
Is é príomhbhuntáiste cabáiste an cumas vitimín C a stóráil ar feadh 7-8 mí le ráta laghdaithe an-mhall ar a thiúchan faoi dheireadh na seilfe.
Tá cabáiste ar fáil ar feadh na bliana agus bíonn an-tóir ag mná tí air. Tá go leor airíonna úsáideacha ag ionadaithe an teaghlaigh cabáiste, ach ag an am céanna, tá siad contraindicated do roinnt daoine.
Roinn an cothaitheoir Svetlana Fus ar Facebook na buntáistí a bhaineann le cabáiste agus mhínigh cé nár cheart dó é a ithe.
Cabáiste - na buntáistí
Tá méid measartha mór próitéine glasraí i ngach cabáiste - cabáiste bán, cabáiste dearg, cabáiste Savoy, brocailí, sprouts na Bruiséile, cóilis, cabáiste Peking, agus kohlrabi - ó 1.8 go 2.5 g in aghaidh an 100 g den táirge. Tá sé seo níos mó ná i glasraí agus luibheanna eile.
Ina theannta sin, tá a lán snáithín ag cabáiste - ó 2.5 go 3.5 g. “Má itheann tú 200 g de cabáiste gach lá, gheobhaidh tú beagnach 1/3 de do riachtanas laethúil snáithín cothaithe agus 1/5 próitéine glasraí,” a deir Fuss.
Is é an cabáiste is inacmhainne ná cabáiste bán. Ceann de na príomhbhuntáistí a bhaineann leis ná an cumas vitimín C a choinneáil go maith ar feadh 7-8 mí le ráta laghdaithe an-mhall ar a thiúchan faoi dheireadh na seilfe.
“Níl an mhaoin seo ag gach glasraí. Is é an fhíric go bhfuil vitimín C i cabáiste bán i bhfoirm ascorbate, nach bhfuil beagnach scriosta le linn cócaireachta. Níor chóir ach an chócaireacht a bheith fada. Tá Vitimín C caomhnaithe go maith freisin i sauerkraut. Tá sé prebiotic toisc go bhfuil a lán snáithín ann, a chothaíonn ár microflora intestinal cosanta tairbheach, a spreagann a fhás agus a ghníomhaíocht, agus dá bhrí sin a fheabhsaíonn a shláinte,” a dúirt an cothaitheoir.
Buntáiste eile a bhaineann le cabáiste ná go bhfuil vitimíní agus mianraí ann a chruinníonn i gcainníochtaí níos mó ná i ngléasraí bia eile. Mar shampla, cuireann vitimín U, a bhfuil airíonna cúlaithe aige, cneasaithe créachta agus ulcers chun cinn, tá éifeacht frithhistamine aige agus laghdaíonn sé frithghníomhartha ailléirgeacha.
“Ach ar ndóigh, is cuma cé chomh sláintiúil is atá cabáiste, tá sé dodhéanta an méid riachtanach vitimíní agus mianraí a sholáthar don chomhlacht le cabáiste amháin, agus níl aon phointe ann. Tá sé an-brónach gan ach cabáiste a ithe, agus níl sé oiriúnach do chách,” a dúirt an saineolaí.
Cé nár cheart cabáiste a ithe?
Tá cabáiste contraindicated do dhaoine atá ag fulaingt ó galar cloiche duáin toisc go bhfuil sé saibhir i purines. Níor chóir cabáiste úr a ithe le pancreatitis.
“I gcás othras gastrach nó ulcer duodenal níos measa, colitis, iompaíonn cabáiste ón leigheas go greannach. Is substaintí iad seo atá ina n-antagonists ar iaidín: cuireann siad cosc ar ionsú iaidín ag an fhaireog thyroid. Mar sin féin, déantar na substaintí seo a bheith neamhghníomhach le linn cóireála teasa agus coipeadh. Ach tá cabáiste amh, fiú má tá na substaintí seo ann, fós go maith le hithe. Is é an rud is mó gan é a ithe trí huaire sa lá, seacht lá na seachtaine,” a dúirt Ms. Fus.
