Emma Miller
Baineann na fadhbanna go príomha le hábhar carbaihiodráit. Is glasra saibhir cothaitheach iad prátaí a théann ar phlátaí dinnéir go minic. In ainneoin solúbthacht agus luach cothaitheach na bhfréamhghlasraí, d'fhéadfadh rioscaí sláinte folaithe a bheith i gceist le hiad a ithe.
Baineann na fadhbanna go príomha le cion carbaihiodráit na nglasraí, tá go leor carbaihiodráití iontu a dhíscaoileann an corp go tapa, rud a fhágann spíc agus ansin titim i leibhéil siúcra fola agus inslin.”
Is córas rátála é GI do bhianna a bhfuil carbaihiodráití iontu – taispeánann sé cé chomh tapa agus a théann gach bia i bhfeidhm ar do shiúcra fola (glúcóis) nuair a itheann tú leis féin é. Dá thapúla a mhiondealaítear bia ina ghlúcós fola, is ea is mó an éifeacht a bheidh aige ar leibhéil siúcra fola – rud a d’fhéadfadh an baol a bhaineann le diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt a mhéadú.
Ina theannta sin, “d'fhéadfadh go n-airíonn daoine ocras arís go gairid tar éis ithe, rud a d'fhéadfadh ró-itheann a bheith mar thoradh ar an ró-itheann mar gheall ar ualach glycemic ard chothaithe,” a deir Harvard Health. “San fhadtéarma, is féidir le aiste bia ard i bprátaí agus bianna a dhídháiltear go tapa ar a bhfuil ard i carbaihiodráití cur le murtall, diaibéiteas agus galar croí.”
Léiríonn taighde gur ábhar imní ar leith é meáchan a fháil. Rinne staidéar a foilsíodh sa New England Journal of Medicine rianú ar aistí bia agus stíleanna maireachtála 120,000 fear agus bean ar feadh 20 bliain.
Bhain na taighdeoirí go príomha leis an gcaoi ar chuir athruithe beaga ar roghanna bia le meáchan a fháil le himeacht ama. Fuair siad amach go bhfuair daoine a mhéadaigh a n-iontógáil fries na Fraince agus prátaí bácáilte nó brúite níos mó meáchain le himeacht ama - 1.5 agus 0.5 kg breise gach ceithre bliana, faoi seach.
Ina theannta sin, fuair daoine a laghdaigh a n-iontógáil bianna seo níos lú meáchain, mar a rinne daoine a mhéadaigh a n-iontógáil glasraí eile. D’fhéadfadh an baol a bhaineann le prátaí d’fhorbairt an ghalair chardashoithíoch a bheith bainteach le brú fola ard, réamhtheachtaí d’fhadhbanna cardashoithíoch.
Rinne taighdeoirí ag Scoil Leighis Harvard staidéar ar níos mó ná 187,000 fear agus bean i dtrí staidéar mór Mheiriceá. Chuir siad i gcomparáid le daoine a raibh níos lú ná aon riar amháin acu de phrátaí bácáilte, brúite nó bruite, sceallóga, nó sceallóga prátaí in aghaidh na míosa le daoine a d'ith ceithre riar nó níos mó in aghaidh na seachtaine.
Fuair siad amach go raibh an baol brú fola ard 11% níos airde má ith rannpháirtithe ceithre riar nó níos mó de prátaí bácáilte, brúite, nó bruite in aghaidh na seachtaine, agus 17% riosca níos airde do fries na Fraince (sliseanna) i gcomparáid le daoine a raibh níos lú ná ceann amháin acu. ag freastal in aghaidh na míosa.
Níor aimsigh na taighdeoirí aon riosca méadaithe le tomhaltas sliseanna níos airde. Mar sin féin, bhí meáchan cuid de na sceallóga sa staidéar i bhfad níos lú ná cineálacha eile prátaí (28 g de sceallóga i gcomparáid le 113 g de fries), agus mar sin is féidir go raibh tionchar ag an méid prátaí níos lú ar na torthaí.
Agus an comhlachas seo á dheimhniú, fuair an staidéar amach go bhféadfaí an baol brú fola ard a laghdú trí riar glasraí a chur in ionad riar prátaí.
Mar sin féin, tá roinnt teorainneacha ag an staidéar. “Ní féidir leis an gcineál seo staidéir ach comhlachas a thaispeáint, ní gaolmhaireacht chúise. Mar sin, ní féidir linn a thabhairt i gcrích go mbíonn brú fola ard ag baint le prátaí, agus ní féidir linn cúis na dtorthaí a fheictear sa staidéar a mhíniú,” a dúirt Victoria Taylor, bia-eolaí sinsearach ag Fondúireacht Croí na Breataine.
“Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara freisin gur staidéar é seo a rinneadh sna SA, áit a bhfuil treoirlínte agus moltaí aiste bia difriúil ó na cinn sa RA.”
